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大家好！欢迎来到百家号幸福小食光美食，今天我要给大家说的是如何做带鱼，很多人都非常喜欢吃带鱼，尤其在我们童年的时候，大人总是让我们多吃鱼，因为鱼非常有营养，多吃鱼肉会变得更加聪明，但是很多人非常讨厌鱼，因为鱼肉的刺在是太多了，特别容易卡嗓子。不过鱼还是有很多的做法，除了常见的炖汤和油煎之外，我个人比较推荐红烧这样的做法，因为红烧的鱼吃起来非常入味，鱼肉特别鲜嫩，尤其是带鱼，特别适合用来红烧。主料带鱼克。辅料香菜1棵、干面粉1.5大勺(儿童碗两碗也可以)，清水2杯。(一次性杯子也是可以的)做法1开始处理带鱼，带鱼表面的一层油脂非常有营养，不要刮去，稍微用水冲洗下就可以了，带鱼好处理，用剪刀剪去两边，切去头切掉尾，把带鱼切成段放在盆里备用，在带鱼表面改刀成几厘米长的一条口子，便于入味，但是不要切断。(改刀多的原因是为了让味道更好的入进带鱼里，这样后面做出来的带鱼才会味美，口感更加丰富)。做法2把改好刀的带鱼放入盆中，在放上胡椒粉，姜丝，白酒，盐，葱段后抓均匀腌制一会儿备用。(腌制10分钟即可，这样在腌制的过程中使带鱼能更好的入味，去腥)。很多人知道能去腥，但是不知道原理，料酒在炒菜加热的过程中，会带走一部分腥味，然后再加入适量的清水，清水没过汤汁。做法3在料酒中加入适量的盐，糖，醋，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，葱段，姜丝调成料汁搅拌均匀备用。(里面的糖即可使味道提鲜也可以使色泽变得更加的好看)做法4将带鱼表面薄薄蘸上一层淀粉，再把多余的淀粉抖掉。淀粉有两个好的作用，一个是肉质会更好吃一点，一个不容易糊锅粘锅，保持肉的完整性和整体性。做法5准备油锅，倒入油，烧至六七成热，把带鱼一段一段的放进油锅里炸，大概炸上三分钟的时间，就差不多了，带鱼表面炸得金黄酥脆，内部鲜嫩，这样口感最好，然后捞出，带鱼沥干油，我们就可以开始做红烧带鱼了。做法6调至成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混合在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。用勺子在锅里轻轻翻动一下，五分钟之后鱼基本上已经熟透了，在锅里倒一点水淀粉，等锅里的汤汁收汁以后，红烧带鱼就已经做好了。不想做水淀粉的话，可以不做，等锅里的汤汁收汁，也可以大火收汁。做法7喜欢吃带鱼的朋友，如果不能天天在饭店里吃带鱼，还是学会带鱼的做法最好了，想吃带鱼的时候，在家里做，全家人都能吃，美味无比，鱼肉非常鲜嫩，肉质非常容易消化，吃鱼肉还不会上火，是最好的选择，大家喜欢吃带鱼吗？那么带鱼快做成的时候，放调料需要注意一个细节问题，香醋一定要最后放，如果放早的话，这道菜就失去了味道。红烧带鱼做成以后，可以准备出锅了，在上面撒些少许葱花，看着非常的鲜艳，非常的吸引人，颜色非常的好看。红烧带鱼这样就做成了，就可以美美哒吃了。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用哦！今天的内容到这里就结束了，若您感觉文章还不错的话，欢迎点赞