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鱼肉不仅味道鲜美，更有促进发育、健脾养胃、健脑益智、提高免疫力等多种功效。大多数人都喜欢吃，尤其孩子要多吃，孩子常吃鱼肉，生长发育特别快，身体强壮长个子，而且，鱼肉对孩子增加智力很有帮助，可以让孩子变得大脑更聪明，学习考第一！鱼肉属于瘦肉型，克的鱼肉所含的脂肪还不足2克，低脂高蛋白，容易被人体吸收，所以多吃鱼肉是不会发胖的，爱美的女性也别害怕。那么，怎样做出鱼形完美、香而不烂的啤酒带鱼呢？一个鸡蛋加上它就可以搞定一切！来，跟着小编，一步一步教你做。学会了在中秋家宴上露一手，一定大受欢迎！食材：带鱼50克，啤酒1罐，鸡蛋1个，花生油适量，胡椒粉、大葱1段，老姜1块，料酒2勺，生抽、老抽、盐适量，糖半勺，鸡粉1小勺制作步骤：1、先把带鱼去鳞、去内脏，清洗干净剪成段，加入料酒、胡椒粉、少许盐腌制20分钟。2、坐锅烧热，最好用平底不粘锅。准备一个小碗，把鸡蛋打散，把带鱼裹上蛋液，不需要太多，沾满就行了。3、锅中倒入适量的花生油，不用太多，比炒菜的油量稍微多一点点就行，因为我们是煎，不是油炸。把裹好蛋液的带鱼放进锅里，先不要动它，等一面定型后再翻过来煎另一面，怎样知道已经定型了呢？用筷子稍微动一动带鱼，如果很牢固动不了说明还没定型，这时候千万不要硬翻面，否则鱼肯定会烂。如果能够晃动说明已经定型可以翻面了。这是煎鱼不烂的要点要记好，不只是干煎带鱼，其他鱼类也都是一样的。4、全部煎好后盛出来，不用放油，锅里还剩下的油就够了，把一半的葱段、姜片下锅煸炒出香味，加入啤酒。5、这时候可以调整颜色和味道了，加入生抽、老抽、盐。6、最后再加入半勺白糖提鲜，中和味道。7、把煎好的带鱼放进锅里，再把剩下的葱姜放进去，锅开后转小火，盖上锅盖，慢炖20-30分钟左右，汤汁变得有些浓稠就可以出锅装盘了。这样做出来的带鱼形状完整，嫩而不碎，不仅没有腥味，还有一点淡淡的甜香。不用担心酒味，酒精在炖至过程中已经完全挥发掉了，所以宝宝也可以吃的。马上过节了，赶快试试这道啤酒炖带鱼，作为家宴大菜一定很受欢迎的，让家人赞美你的厨艺吧！鱼儿唠叨：带鱼的这种做法很简单，不用裹淀粉、面粉那么复杂，只要一个鸡蛋就可以。带鱼刚入锅的时候千万别动，否则带鱼肯定会烂的，等到定型后再翻动就没问题了。包括煎炸的所有东西都是一样的。带鱼一定要小火慢炖，这样啤酒的香气才能够慢慢浸入到带鱼里面，让带鱼吃起来有一种醇香，但没有丝毫的酒味，啤酒中的酒精已经在炖制过程中挥发了，所以连宝宝都是可以食用的。谢谢你