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立秋后，要多吃“1菜1肉1瓜1果”分别指啥呢？又该怎么吃呢？

明天是是八月几号农历的七月初四，也是立秋了，立秋是24节气之一，并且是咱们24节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气。

随着立秋节气的到来，降雨量也会有所降低，气温也会有所下降，但依然会感觉闷热，从此时开始，咱们的白昼也会慢慢的缩短而黑夜会渐渐的增长。

在立秋的这一个节气，还有许许多多的传统习俗以及禁忌。

由于地区的不同，传统习俗和禁忌也有所不同，像咱们北方就有“贴秋膘”和“咬秋”等习俗。除此之外，还有一些地方依然流传着祭拜土地神风俗习惯。

不知道你们那里在立秋这一天，有哪些习俗呢？现在我们当地啊，立秋这一天无论再忙，也不能忘记吃“一菜一肉一瓜一果”，听老一辈的人说，这个习俗寓意着身强力壮，安然入秋，很多朋友可能觉得是无稽之谈，但是老传统我们不能忘，从古代流传至今，自然有它存在的道理。

那么一菜一肉一瓜一果到底是指什么呢？

一菜指的是莲藕。

俗话说得：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。从这简简单单的几个字，我们就知道秋天的莲藕，它的营养价值有多高了，在民间常有老人说秋天的莲藕晒人参。

你藕是秋天的应季食材，它含有丰富的营养物质，有助于补充身体所需的各种营养所需，它含有丰富的膳食纤维以及维生素，矿物质等营养元素。除此之外，秋天适量的食用莲藕可以为我们提供补充能量，缓解饥饿，补充水分。

那么，对于藕的吃法也非常的多，秋天我们要吃的滋补一点，但是不能太过油腻，也不能太过辛辣。

对于莲藕的吃法，我们有清炒莲藕，清炒莲藕的做法也非常的简单，既清淡又爽口，超级解腻又开胃。

准备两节又大又粗的莲藕，这样的莲藕呢，更加的清脆，更适合用来炒。

把脸哦洗干净后，将外皮削去，切成薄片。

然后放到清水里面，加入少许的白醋和食盐，浸泡十分钟，这样可以把莲藕里面多余的淀粉泡出来。炒出来的莲藕才会清脆可口，不会发软，也不会发黑。

接着再准备适量的荷兰豆，荷兰豆的营养价值也非常的高，尤其是和莲藕搭配在一起，颜色搭配也非常的艳丽，有食欲。

洗干净的很，兰豆我们放到开水锅里面焯水一分钟，将荷兰豆煮至断生控水捞出，过一下凉水，这样颜色会更加的翠绿好看哦。

接着把泡好的莲藕也倒进锅里面焯水一分钟。焯好水的莲藕也控水捞出，放入盘中备用。

姐姐挤锅热油油热后往里面加入生姜蒜末，小葱段炒香炒香后，把我们的莲藕，还有荷兰豆全部倒进来。

加入少许的食盐，味精，白糖，少许生抽，大火翻炒，均匀翻炒入味，美味即成。

除此之外，咱们的莲藕还可以用来炖猪蹄，炖排骨，做藕盒都超级好吃。

准备适量的莲藕，我们用来炖的莲藕一定要准备绵莲藕，这样吃起来才会软糯好吃。

洗干净的莲藕去皮，把莲藕切成小块，放入碗中备用。

接着再准备一个玉米，玉米也是这个季节的应季食材，不仅颜色漂亮，营养也特别的丰富，把它切成和我们莲藕大小一样的块，放入碗中备用。

接着再准备三根排骨，在买的时候就让老板把它砍成了小块，这样回来就不用费力去砍了。

起锅热油油热后，我们把排骨放进去煸炒至表面微微发黄，然后加入三片生姜，一把花椒，一个葱节，然后加入适量的开水进来。

过两年再一次烧开后，我们把玉米和莲藕一起倒进来，加入适量的胡椒粉，少许的食盐进行调味。

开大火炖一个小时，这样炖出来的莲藕粉糯又好吃。

大家要记住，我们不管在炖什么肉的时候，用开水来炖炖出来的汤，颜色更加的奶白，看起来更有食欲哦。

除此之外，在立秋这一天，我们还可以适当的吃一些红薯叶子，这个季节的红薯叶子口感鲜美，营养也是最丰富的时候。

一肉是指鱼肉。

立秋后，很多地方也有贴秋膘的习俗，而贴秋膘，就需要进食一些肉类来补充人体对营养的需求。

而像什么猪肉，羊肉，牛肉太过于肥腻，不利于吸收，而鱼肉肉质鲜嫩细腻，营养也特别的丰富，刚好可以用来贴秋膘。

那么，对于鱼的选择，我们可以选择一些深海鱼类，比如像带鱼和海鱼都是非常不错的选择。

但像我们家老人和孩子都比较喜欢吃带鱼，而带鱼的做法呢，也非常的简单，最常见到的做法就是炸带鱼段。

在挑选带鱼的时候，我们最好是挑选黑眼睛的带鱼，并且个头比较小的带鱼肉质会更加的细腻。

准备好的带鱼，我们洗干净后将内脏去除，切成长段。

加入葱，生姜，大蒜，盐，料酒，味精，少许白糖充分的抓拌均匀，放在一旁腌十分钟。

十分钟后，我们把带一段调减出来，这些调料就不要了，然后裹上一点点面粉。

准备一大锅油，把油烧到七成热，将裹好面粉的带鱼依次放入油锅里面，用中小火慢慢的炸炸至八面金黄。

在整个炸的过程中，我们都要不停的翻面，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，超级好吃，而且也没有腥味哦。

一瓜指南瓜。

啷个是秋季的应季食材，它的营养特别丰富，含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，据研究，每克南瓜中，约微克胡萝卜素，同时，南瓜含有丰富的维生素B6，长吃对我们的身体有非常多的好处，还能提高免疫力。

而对于南瓜的吃法，也有许多，比如说炒南瓜，蒸南瓜，煮南瓜，用南瓜做点心等等，今天给大家讲一种南瓜不一样的吃法。

在我看来，南瓜和小米才是最佳搭档，小米的营养价值也极高，搭配上南瓜之后就“更上一层楼了”。

我们准备食粮样的小米，把小米用开水烫一下，不需要多次去淘洗哦，淘洗的次数过多了，容易导致小米里面的营养成分流失。

掏干净的小米，我们把它放进砂锅里面，这个时候准备一块南瓜，把南瓜清洗干净后切成小丁，家里面有破壁机的，也可以把它打成南瓜末。

打碎之后的南瓜末，我们再把它倒进小米里面。

水开后熬上20分钟，这样一道既美味又营养的南瓜小米粥就熬煮好了，可以看到上面有一层厚厚的米油，吃起来特别的香甜好吃。

因为这个季节的南瓜粉糯香甜，十分美味，熬出来的粥不用加任何的调味品，都特别的香甜，这种甜是纯天然，没有任何添加的哦。

一果是石榴。

石榴是一种果肉酸甜汁水较多的水果，看起来晶莹剔透的，就像一颗颗玛瑙一样，非常的惹人喜爱。它含有丰富的维生素和花青素等营养物质。

石榴虽然好吃，但是很多人总觉得吃起来比较浪费时间。

这里给大家分享一个石榴不一样的吃法，我们把石榴剥好之后，直接放到棉布上面用手去挤压，这样就可以把里面的石榴籽水挤出来了。

并且我们手工挤压出来的石榴汁水里面没有任何石榴籽在里面。

挤压出来的石榴汁呈粉色，看起来就十分的美味，再放到冰箱里面，冰镇半个小时，喝起来就更加解暑解渴了。

并且这个季节的石榴十分便宜，每一年到这个时节我都会在家里面囤上许许多多的石榴，随吃随取，非常的方便。

那么以上就是今天给大家分享的所有内容了，关于立秋的一些习俗，大家千万不要大意，不要忘记咯。

也希望能对你有所帮助，那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。