大西洋红鱼，不仅仅是红
它们常常被叫做大西洋红鱼，主要指辐鳍鱼纲鲉形目鲉亚目平鲉科中的几种鱼，其中黄金红鱼Goldenredfish（学名：S.marinus）和深海红鱼Deepwaterredfish（学名：S.mentella）这两种分布最广，且为商业开发大西洋红鱼中的代表！
天生红色，你这么美。
红鱼通体红色，极为喜庆，且肉质细腻、鲜嫩飘香。红鱼大多夜间觅食，以鱼类、甲壳类、或其它底栖无脊椎动物为食，是海里的食“肉”动物。
无论海水中的或者淡水中的，鱼体中DHA的含量都比较高。有趣的是，鱼类中DHA的多少有一定的规律，一般来说，寒冷地区的鱼所含的比温暖地区鱼的DHA多；冬春季节鱼所含的DHA比夏秋季节的鱼多。
深海红鱼栖息于深度-米左右的底层水域，体长可以达到50-75厘米，但通常小于45厘米。它们喜好成群活动，爱吃甲壳类、头足类、鱼类等。它们生长缓慢，14岁前通常不会有性成熟，他们可以活到75岁，很长寿吧？
煎：将大西洋红鱼解冻后，可在鱼身切刀口，方便入味；加入少量盐、葱段及姜片腌制2个小时以上； 使用平底锅，加入适量油，中火慢煎，至两面金黄即可。
蒸：将大西洋红鱼清洗干净，葱姜切丝备用；放入料酒，少量盐和葱姜丝，腌渍红鱼20分钟左右；然后，放入开水蒸锅内蒸熟后（根据鱼大小调整时间），倒掉汤汁和葱姜，将新鲜葱姜丝撒到红鱼鱼身，淋上蒸鱼豉油； 淋上热油，散发出香味就可以吃啦！
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