大家都知道，在海洋里面有各种各样的鱼类，并且海洋里面的鱼类吃起来不但非常的鲜美，并且味道也是很不错的，尤其是在海洋里面，黄鱼和带鱼也很多，并且也不算很贵，但是在菜市场上面，即使我们再有钱，也很难买到鲜活的黄鱼和带鱼，这是为什么呢？
首先我们先来说一下，鱼一般都是在海洋里面打捞上来的，这些鱼被打捞上来之后，不可能立马都会被卖掉，甚至很多鱼都是被冷冻起来之后，放置几个月才出手卖掉，全部都是被冰冻起来的。
我们知道，带鱼和黄鱼，都是生活在海里的，而鲤鱼、鲫鱼是生活在淡水里的，海水和淡水最主要的区别是压力和盐度。先谈谈压力。海水中的压力，要比淡水中大得多，而带鱼和黄鱼，生活在离海面15—40米左右的海水中，终日受着海水的巨大压力。
如果终年生活在海水里的鱼，突然被捕离海水后，外界空气的压力比海水的压力一下子降低许多，鳔内的空气因外界压力突然减少而膨胀起来，甚至会超过它所能容纳的体积而爆裂。
所有一般我们购买带鱼和黄鱼的时候，发现这些鱼都是被冰冻在冰块上面冰冻起来的，而不是鲜活的鱼类了。
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