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美食情报局编号：

对于钟情海鲜的 食客来说，

观宴·瀛海无疑是一座宝藏，

表面上看起来像一家火锅店，

实则却是一个名副其实的「海鲜体验场」

生食、蒸煮、烤制..

统统都回归了渔民原始的料理手法，

带你感受海鲜姿造的 境界！没毛病！

一进大门，就是扑面而来的“鲜活”感

这里讲究吃个时令，

所以你可以看到符合当季的各种海鲜品种

同时明档也在疯狂忙碌着。

刺身、炉端、冷菜、活体菌..

总之落座后你想要点的美味，明档都能预先看到。

HOTRECOMMEND

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地中海设计吃出仪式感

MEDITERRANEANSTYLE

观宴·瀛海的环境，选用了蓝白相间的地中海风。这也是许多食客钟情这里的原因之一。海天相间的空间感，神秘又浪漫。延续了观宴一如既往的高品质。

每个包间的名称，都以地中海岛屿的名称及天津 桥梁而命名。就连走廊里的角落，都可以被当做镜头下的一处风景。无论是朋友聚会、商务宴请、情侣约会。在这里都可以找到属于你的品质空间。

?做海鲜

系出名门自观宴

吃火锅?

匠心独特来瀛海

观宴缔造の海鲜体验场

HEALTHLIGHTTASTE

一楼的环绕式档口，很直观的让食客感受到瀛海鲜活丰富的水产品。除了可以挑选自己心仪的“目标”，这里还有从前只能在日料店内见到的炉端烧！注意，这可是特色哦！

选海鲜、称重、冷盘出餐，这一切的标准都在主厨方寸的掌控之中。瀛海对于食材的 要求，来源于对海味的执着。让食客吃到致鲜的海味，是必达的目标。

健康

清淡

回归原味

这里拒绝复合工艺制作，

生吃、煮、蒸、烤，

总有一种你痴迷的味道。

值得一提的，也是最让食客放心的，是这里坚持水份“高盐度”的原则。只22°的高海盐度，才能存住海鲜最原始的好滋味。

要知道，许多地方为了让海鲜显得更“重”可以降低盐度，破坏了海产的致鲜美味。所以食客在这里可以放心吃到最贴近海洋的味道。

??养生锅底

锅底也是满满的养生款！番茄、菌汤、麻辣、海鲜、花雕，5种可选！汤底也可以直接喝掉。

丰富的小料台

丰富的小料台，贴心的放了搭配提示。沙茶、牛肉、海鲜、川味，想吃哪种风味儿，都有教程！

炉端烧档口最有特色的，就是选自舟山群岛的海捕带鱼。经过炉端温度的特殊烤制后，带鱼的鲜美一触即发。搭配秘制烧烤酱料，入口甘甜回香， 让食客意犹未尽。

私心の珍味推荐

FOODRECOMMENDATION

记住以下的料理名，照着点绝不会出错！#瀛海贝类组合#，选择恐惧症患者 。其次就是全场最让小编惊艳的#刺身级鸟贝#，一定生吃哦！可以吃出甜味的鸟贝，才是 口感！ 推荐#象拔蚌姿造#，一个字，鲜！

#獐子岛海鲜拼盘#，獐子岛海洋牧场出产的肥美，从来都是令食客垂涎三尺的存在。自然生长的海参薄切上桌，同时还有鸟贝、赤贝、等你享用。

C位出道的美国珍宝生蚝，也在变着花样诱惑你...

要知道， 食客，

都深知生食鸟贝的方法

这是渔民的吃法，

入口回甜，是为上品。

这是点单率 的刺身拼盘了。厚切三文鱼和鸟贝刺身都是爆款。尝鲜的 站，就是这份料理啦！

南美白虾的虾肉很甜，壳薄体肥，肉质鲜嫩。大连活鲍鱼更是素有“海味之冠”“海中黄金”之称。是很值得拔草的一份拼盘！

这款是一定要吃到的 品级的姿造了！活海参被活切成薄片，可生涮两吃，生吃粘芥辣，口感鲜爽脆，涮吃；在锅开的情况下，微微烫一下，1——2秒钟沾海鲜汁口感更佳。

爱吃北极贝的食客，可以在瀛海吃到活的哦！从离壳到上桌不到5分钟。鲜美度是五星！

丰富的涮品，可以 化的满足你的胃。涮过海鲜后的锅底再去入菜品，还能吃到更深层的鲜美口感！

凉菜也是不甘落后的呦。哪怕是一份水果沙拉，都是用料很足的。绝不会比海鲜逊色！

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观宴·瀛海水产肥牛火锅

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