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主料

泡嫩姜：1块带鱼：2条

辅料

蒜：适量；老姜：3片；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；白糖：1勺油：适量；辣椒酱：适量

具体步骤

步

带鱼洗净用盐腌制一小时，姜蒜备好。

第二步

不粘锅倒入适量的油，烧至八成热放带鱼。

第三步

放入带鱼煎两面金黄撒上蒜姜末。

第四步

放入泡姜料酒生抽白糖辣椒酱煮上一两分钟。

第五步

拌匀把汁煮干即可。

主料

带鱼：；香菇：

辅料

油：适量；葱：适量；醋：适量；面粉：适；量姜：适量；盐：适量；糖：适量

具体步骤

1.带鱼段洗干净备用

2.干香菇泡发洗净备用

3.带鱼用姜和料酒调匀腌制10分钟

4.盘子中放入适量面粉，带鱼两面都沾上面粉

5.锅中放油煎带鱼

6.小火将带鱼煎黄

7.煎好的带鱼盛出备用

8.葱姜蒜和八角适量

9.锅中放油，爆香葱姜蒜

10.放入带鱼

11.加入开水，放入酱油，生抽，冰糖，醋来调味

12.锅烧开后再加入香菇一起炖

13.炖15分钟后，大火收汁即可完成

主料

带鱼：1条

辅料

盐：适量；油：适量

具体步骤

1.带鱼收拾好，留鱼中块，在鱼块上切几刀用盐巴腌制。

2.起油锅，油烧至8-9分热。

3.将鱼块的水分用厨房纸吸干，下油锅。

4.下油锅轻轻放，预防油花溅出。

5.将一面煎稍焦黄，翻另一面煎。不时换面煎，防止烧焦。

6.煎至两面都焦黄，盛盘。

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