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最近一篇文章很有意思，仰望星空的带鱼，浪漫的不要不要的。因为带鱼在深海里的日常是这样的。

科普一下带鱼选择这样的静栖状态，不仅可以节省体力，又能方便捕食与隐藏。带鱼静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物，真真机智无双！最近大嵊泗的朋友圈经常晒活带鱼的动图，刚刚垂钓上来的带鱼是这个样子的。

是不是亮瞎了？简直是“惊艳”。整条鱼光滑无暇，就像是镀了一层银，甚至可以映出人影。那么曼妙的物种，却生性凶残，同类相食，一口尖牙，老人们讲，越凶残的鱼越好吃，所以对吃货而言，这口尖牙是宝。

--家常的红烧带鱼--

[配料]

蒜/葱/姜

盐/白糖/老抽

面粉/八角

-步骤-

1：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。

2：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。

3：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。

4：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味，将带鱼放入锅中煸炒匀均，再往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均后，往锅中倒入适量的热水

5：大火烧开后转小火炖7－8分钟， 收干汤汁即可盛出。

冬令时节带鱼季，满载银色的渔船，吃到你满嘴油。其实带鱼的吃法还有很多种。 鲜的带鱼一般都和蔬菜速配。比如萝卜，冬菜。

白萝卜煮带鱼

香煎带鱼

清蒸带鱼

风带鱼

世界各地海域都能捕捞带鱼，但因生活的海水盐分太高，所以这些地方的带鱼口感带腥且偏粗。舟山渔场地理位置 ，处于长江、钱塘江、甬江三江入海口处，海域盐分较低，加之四季分明气温舒怡，自然舟山带鱼肉质更鲜嫩。

想要品尝最正宗的舟山带鱼，可是要先学会挑选。这也简单，记住“三小一厚”就好。舟山带鱼，个头小、眼睛小、头小，形体即窄且厚。

?黄眼圈的外洋带鱼

?黑眼圈的舟山带鱼

嵊泗的闺女们不吃肉，我们只吃带鱼的肚皮，我们说话讲道理。

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