红烧鱼块是一道老少皆宜的家常菜，经常出现在东北的餐桌上，不管是待客还是自家平时吃都很好，做法也并不复杂。

草鱼块、木耳、盐、料酒、生抽、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。

1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；

2、黑木耳泡发撕小朵备用；

3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；

4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；

6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。