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炸带鱼是很多人非常喜欢吃的美味，带鱼肉吃了也是非常方便的，只需要把两边的刺去掉，其余的地方就没什么刺了，吃完了带鱼肉以后只剩中间的一截带鱼骨头，我特别的喜欢吃带鱼肉，炸好的一盘带鱼，没事的时候坐那看电视，当成零食吃，一会呢就把一盘给吃完了，带鱼肉外酥里嫩的，吃了特别香，可以说是越吃越香的。有些人炸带鱼一点都不好吃，那就白白浪费了带鱼，炸带鱼的时候，很多人都知道要在外面裹上一层面粉，裹面粉的时候下油锅炸，带鱼表皮容易回软，吃了一点都不香不好吃，有些人会用淀粉，用淀粉炸的带鱼外表金黄酥脆的，看着就特别有食欲，但是这样炸出来的带鱼肉质会比较柴，而且呢还有腥味儿，炸出来的带鱼很容易炸烂，很容易粘锅。用淀粉炸带鱼也不好，那么该用什么呢？今天就给大家分享一下方法，正确的方法应该是用它给带鱼表面挂糊，它就是玉米面粉，玉米面粉是一种粗粮，吃了非常的香，很多人在蒸馒头或者烙饼的时候，会在面粉里面掺一些玉米面粉，这样蒸出来的馒头，捞出来的饼，看着金黄金黄的，特别有食欲。在炸带鱼的时候，外面裹上一些玉米面糊，也是非常好吃的，玉米面糊里面含有的膳食纤维比较丰富，比面粉吃了香，是因为现在人们吃玉米面粉的比较少。玉米面粉给食物的表面挂糊的话，这样炸出来的带鱼吃着就比较酥脆，比较香，我们来看一下怎么用玉米面，给带鱼挂糊吧，先准备食材，先处理带鱼。准备一个碗在里面倒入玉米面粉，打入两个鸡蛋，加一些胡椒粉，搅拌均匀，倒一些白糖，然后放一些盐，加一些温水搅拌成面糊，然后呢把带鱼放在这个玉米面糊里面，让每一个带鱼的表面均匀裹上玉米面糊，最后油锅烧热油，带鱼块下油锅里炸就可以了。