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带鱼身上的银膜要不要刮掉？许多人都做错了！带鱼完整不腥有秘诀！带鱼是一种我们平时经常见的食材，小编今天要讲的就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃带鱼呢？大家知道带鱼外面的那一层银膜需要刮掉吗？营养师大乔发现，这层银色的外衣叫银脂，是一种天然的无腥味的优质脂肪并且营养价值很高，带鱼在深水区就是靠它抵御外界的寒冷的，这一层银膜吃了之后可以起到美容养人的作用，同时，制作带鱼的时候想要除腥的话，下锅之前用料酒和白醋腌一下就可以了。说了这么多，大家学会了吗？

红烧带鱼

By乐妈果语

配料：

带鱼克、葱姜蒜花椒适量、生抽1勺、白糖1勺、耗油1勺、生粉适量　　　　

烹饪步骤：

1.带鱼洗干净切断，倒入料酒腌制去腥半小时

2.腌制好的带鱼，控干水分，表面裹一层生粉

3.锅内油烧热至八成熟，放入裹了生粉的带鱼

4.正反两面各炸两分钟，翻的时候小心用力过猛会碎，炸好后捞起备用

5.锅内留适量油，放入葱姜蒜花椒，爆出香味

6.放入带鱼

7.倒入生抽，耗油，白糖，醋，然后水没过带鱼，加入适量盐调味，中火收汁

8.出锅后撒上葱花开动

烹饪小贴士：

1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。2、带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长得2倍，全长1米左右。3、和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。4、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

大家喜欢吃带鱼吗？

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