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食材配料：

桂鱼1条、炸蒜、五花肉丁、青豌豆粒、青蒜片、蒜末、姜末、绵白糖、白醋少许、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、香油、泡椒豆瓣酱、料酒

做法：

1、桂鱼宰杀干净冲去血水，用厨房纸吸干多余的水分，放入油锅中炸熟捞出控油备用

2、锅中下入姜末、蒜末、泡椒、豆瓣酱煸香，烹入料酒，调入味精、鸡精、糖、醋、老抽调色捞出料渣即可

3、加入五花肉丁、炸蒜，下入鱼大火烧开转小火

4、自然收汁，出锅时淋入少许香油即可