“食”

HELLOSPRING

在当季

三幼“食”光

每想念一次春天，花儿就多开一朵，春天就这样猝不及防来到了我们身边。于是，蒌蒿满地芦芽短，桃花流水鳜鱼肥，春雨一夜春笋长……当这些独具春日气息的食材，玲珑地沉浸在餐盘时，春——近在咫尺。

当春日美景邂逅春日美食，三幼“食”光邀请你，静静地咀嚼，轻轻地回想，一切都妙不可言。

美食回顾

星期一

—.04.18—

早餐：珍珠烧麦牛奶薏米麦片粥

甜橙

午餐：虾仁蒸蛋韭黄炒胡萝卜红枣墨鱼炖肉

午点：仟吉糕点卡士酸奶红提

星期二

—.04.19—

早餐：葱花肉泥卷南瓜小米粥木耳黄瓜丝

午餐：洋葱香干炒牛肉丝蒜蓉空心菜凤尾菌炖鸭

午点：鹌鹑蛋德运牛奶火龙果

星期三

—.04.20—

早餐：银丝卷西红柿鸡蛋汤蒸红薯

午餐：胡萝卜土豆烧肉丸高山娃娃菜冬瓜薏米猪肚海参汤

午点：小桃酥雀巢牛奶哈密瓜

星期四

—.04.21—

早餐：大肉包冰糖莲子枸杞炖银耳

白灼西兰花

午餐：糖醋带鱼红椒炒豆角米猴头菇玉米炖鸡

午点：每日坚果德运牛奶香蕉

星期五

—.04.22—

早餐：香菜肉丝炒粉紫菜虾皮猪血汤羊角蜜瓜

午餐：红豆花生饭猪肝蘑菇炒花菜

豆腐蒸鸡蛋排骨炖海带淮山

午点：银丝卷纯牛奶甜橙

美食预告

星期天

——.04.24——

早餐：西红柿鸡蛋拌面肉沫紫菜猪血汤甜橙

午餐：毛豆末蒸肉饼杏鲍菇黄瓜红萝卜丝筒子骨炖薏米山药

午点：自制蛋糕德运牛奶香蕉

星期一

——.04.25——

早餐：红萝卜肉泥卷红薯小米粥白灼生菜

午餐：糖醋带鱼蒜蓉空心菜花生猪蹄汤

午点：蒸玉米光明优倍牛奶网纹瓜

星期二

——.04.26——

早餐：珍珠烧麦桂圆黑米绿豆粥蒜叶香干丝

午餐：彩椒牛肉炒豆角芝麻菠菜红枣云耳炖土鸡

午点：杏仁雀巢牛奶无籽红提

星期三

——.04.27——

早餐：南瓜牛奶饼西兰花虾仁鸡蛋汤火龙果

午餐：鸡汁土豆泥炒三丁排骨炖冬瓜

午点：仟吉糕点卡士酸奶海苔

星期四

——.04.28——

早餐：三鲜肉包红枣银耳莲子羹鹌鹑蛋

午餐：豆腐烧肉丸麻油莴笋叶玉米粒龙利鱼汤

午点：自制小桃酥德运牛奶千禧果

星期五

——.04.29——

早餐：银丝卷八宝粥卤猪肝

午餐：香煎牛排剁椒芽白海带老鸭汤

午点：罗莎面包光明牛奶泰勒苹果

科学保健

春天，春笋满山谷

竹笋初生黄犊角，

蕨芽初长小儿拳。

试寻野菜炊春饭，

便是江南二月天。

春笋，为竹子初生的芽苞或竹鞭，它深埋冻土层中，闻春雷而动，濯春雨而发，因其形美味鲜气清，而被誉为“蔬中 珍”、春天的“菜王”。春笋还有许多雅称，如新篁、竹萌、雏龙、箨龙、玉版等，南宋林洪在《山家清供》中还称之为“傍林鲜”，可见春笋的美妙。如果说有一种食物能代表春天，那我想便是“春笋”。今天三幼“食光”给各位家长和小朋友们介绍春天里的一道菜—油焖春笋。

营养丰富。竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道 。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是 含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗 的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

制作讲究。油焖春笋是浙江省杭州市的一道传统名菜，属浙菜系；该菜品选用清明前后出土的嫩春笋，以油、糖烹制而成，其色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌。主要原材料有春笋、青椒、生抽、白糖、香油、鸡粉、盐少许。制作时先将春笋洗净，去皮，笋肉切细条。如果用袋装的就方便多了，直接切条即可；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。将切好的春笋在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖、开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。

饮食注意。春笋营养美味，但是一定不要多吃，因为春笋中含有大量的膳食纤维，这种纤维不容易消化，吃多了会增加肠胃的负担，因此儿童、老人、体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。且因春笋中难溶性 钙含量较多，所以不要和钙含量高的食物同食，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

“春笋”冬藏厚礼，诚心以待，一声惊雷，破土而来，每一口，都是春天。

光

盘

行

动

从

我

做

起

我们是光盘族对浪费说NO

END

文字：张英

编辑：刘洁

照片：肖娟彦

审核：文志琴

审批：李燕

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