都是优质蛋白，值得多吃。

海鲜来自橙色小软件：菜菜海鲜。值得囤货。

下文包含三道菜谱，普宁豆酱蒸黑翅鱼（黑鲷鱼）、杂虾白菜粉丝煲和沙茶烧扁蟹（拥剑梭子蟹）。

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普宁豆酱蒸黑翅鱼（黑鲷鱼）

简单又方便~~是蒸鱼豉油的很好替代，如果你有一条很新鲜的鱼一定要试试这种做法！

原料黑翅鱼（黑鲷鱼）1条普宁豆酱1-2勺（视鱼的大小）

1，鱼越新鲜越好，活冻的黑翅鱼请冲冷水快速解冻，不要在室温下缓慢解冻；

2，如果鱼入锅明显的能闻到有较大的腥味不建议这种做法。

1黑翅鱼洗净后去鳞去内脏，表面擦干后备用，如果鱼比较大可以像这样沿着背开一刀方便入味，鱼身上也可以划上一两刀；

2之后在鱼两面以及划刀的位置涂抹上普宁豆酱即可；

3水开后入锅；

4猛火蒸7-8min即可，可以根据自己的喜好选择是否淋热油；

5是不是很简单呢~~~

2

杂虾白菜粉丝煲

10分钟能做出来的快手菜。

原料杂虾g娃娃菜1颗粉丝1-2把小西红柿（可选）4颗姜片2片白胡椒粉少许鱼露2勺

1，可以用任何品种的虾，不需要很大，小的便宜又容易熟，只要新鲜就好；

2，白菜的鲜甜味和虾很搭，西红柿能很好的提鲜。

1首先找个小锅，把娃娃菜撕开铺在锅底，之后摆上粉丝、姜片、对半切开的小西红柿即可；

2加入1碗清水后烧开，煮3min，期间用筷子将粉丝下压浸入汤中；

3之后放入杂虾，铺开，撒上白胡椒粉和鱼露；

4盖上锅盖煮3min即可；

5把下面的汤盛出来淋在虾身上冲下胡椒，试一下味道即可上桌~~~；

6鲜美~~~

3

沙茶烧扁蟹（拥剑梭子蟹）

沙茶的香气太迷人了，让人吮指不停~~

原料扁蟹（其他任何蟹也可）3只沙茶酱1勺低度白酒3勺豆豉1小勺姜片3片

白糖1小勺

淀粉1小勺+3勺

1，这边用的扁蟹也叫用剑梭子蟹，肉质紧实身材扁平易熟；

2，如果用稍大的蟹，请适当延长烹饪时间；

3，加入碗汁后30秒之内就要出锅，防止糊掉。

1首先找个小碗做一下碗汁，1小勺干淀粉+1勺沙茶酱+3勺低度白酒+1小勺白糖，混合均匀；

2螃蟹去腮、斩块，切面沾上干淀粉防止肉脱落；

3锅底放稍多油，放入蟹块过油（此步骤也可以省略），煎好的蟹沥油；

4锅底爆香姜片和豆豉，之后摆入刚才过油的蟹块；

5不加水，盖上锅盖中小火焗3min（如果之前煎蟹那步没做就5min）；

6之后转大火，倒入调好的碗汁晃动锅子，使料汁均匀包裹上蟹块即可出锅~~

7成品应该是像这样干爽无汤汁的状况，趁热享用~~~

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