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带鱼的保健功效

美容养颜：带鱼味甘性温，具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜的功效。

产后催乳：带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及多种维生素，对产后乳汁不足等有一定的补益作用。

抗癌防癌：带鱼表面银白色的磷具有防癌、抗癌的药用价值。

糟香带鱼

原料：新鲜带鱼1条

调料：花椒、姜丝、糟卤、淀粉、油各适量

1、将带鱼洗净，切成段，待用。

2、将花椒、姜丝、料酒倒入容器中，放入带鱼段腌渍1小时，待用。

3、将腌好的带鱼段取出，用厨房纸吸干水分，表面蘸上薄薄一层淀粉。

4、锅入油烧至温热，下入带鱼段煎至两面成金黄色，出锅。

5、将煎好的带鱼用厨房纸吸掉多余的油分，放凉备用。

6、将放凉的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时后即成。

农家蒸带鱼

原料：带鱼克

调料：葱片、姜片、酱油、料酒、胡椒粉、味精各适量

1、将带鱼洗净，切段，装盘。

2、调入葱花、姜片、酱油、料酒。

3、将带鱼入笼蒸8分钟后取出。

4、拣出葱姜片，撒胡椒粉即可。

（冻带鱼腥味较重，宜选用新鲜带鱼蒸制）

炸炒刀鱼

原料：刀鱼克，青红椒45克

调料：色拉油、盐、醋、绍酒、葱姜片、蒜蓉、干淀粉各适量

1、刀鱼杀洗干净，剁成块；青红椒洗净，去蒂、籽，切块。

2、将刀鱼调入盐、绍酒、醋、葱姜片腌25分钟，捡去葱姜备用。

3、将刀鱼拍匀干淀粉，入油锅中炸至两面金黄色时捞出，控净油待用。

4、锅内留底油烧热，下蒜蓉、青红椒爆香。

5、下入刀鱼，翻炒均匀，起锅装盘即可。

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