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水产海鲜怎么吃？醇厚焖烧菜鲜香口感佳！深受广大食客的喜爱！
醇厚焖烧菜鲜香口感佳，在中国饮食文化中，“焖”和“烧”是烹调技艺之中最常用的烹饪方法，也是广大家庭日常饮食中较常用的烹调方法，适用于制作各种不同原料的美味菜肴，其成菜色泽油润光亮，口味醇厚鲜香，深受广大食客的喜爱。小编将对各种焖烧水产海鲜类食物的烹饪方法、技巧指导、营养分析、适合人群等，进行最全面、最详尽的阐述。喜欢的朋友们赶紧收藏哦！
红烧鳝片
材料
活鳝鱼克，水发玉兰片50克
调味料
料酒、醋、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉、盐、酱油各适量，姜丝15克，蒜20克，猪油50克，肉汤毫升
制作方法
①鳝鱼从脊背上剖开，剔去骨和内脏，切去头尾，切成条，用清水洗净；玉兰片洗净切片。
②油锅置旺火上，下鳝片和蒜子炸去水分，倒入漏勺沥去油待用。
③将猪油烧至五成热，放入玉兰片，然后放鳝片、蒜、料酒、酱油、盐、醋、姜丝合炒，接着加凉的肉汤焖一下，再放味精，用湿淀粉勾芡岀锅装盘，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
迷路鳝丝
材料
鳝鱼克
调味料
盐4克，豆瓣酱、胡椒粉、料酒、姜丝、葱花、酱油、蒜未、香菜段各适量
制作方法
①鳝鱼洗净切丝，加料酒、盐拌匀待用。
②锅內放油，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入酱油、胡椒粉、葱花炒匀。
③装盘，撒上香菜段即可。
泡椒鳝段
材料
鳝鱼克，黄瓜克，泡椒80克
调味將
盐4克，酱油8毫升，姜末15克，料酒15毫升
制作方法
①鳝鱼洗净，切段，汆水后，捞出沥干；黄瓜去皮，洗净切段。
②油锅烧热，放入姜末、泡椒，煸炒出香味，放入鳝鱼段，加盐、料酒、酱油，翻炒均匀。
③熟时，淋明油出锅，黄瓜装盘，码好造型即可。
宁式鳝丝
材料
鳝鱼克，熟笋丝克，韭黄50克
调味料
葱段、姜丝各5克，姜汁水10毫升，料酒、香油各25毫升，淀粉25克，酱油20毫升，白糖2克
制作方法
①鳝鱼洗净切丝；韭黄洗净切段
②油锅置火上，投入鳝丝、姜丝煸炒，烹入料酒和姜汁水，加盖稍焖。
③加入酱油、白糖，翻炒均匀，放入熟笋丝稍烧，再加入韭黄、葱段，用淀粉勾芡，随即淋上香油即成。
香味带鱼
材料
带鱼克，青椒、红椒各适量，白芝麻
少许
调味將
盐3克，味精2克，豆豉10克，海鲜酱50克香油适量
制作方法
①青椒、红椒洗净切丁；带鱼洗净后切段。
②油锅烧热，放入带鱼炸至金黄色，熟后捞出盛盘。
③余油烧热，放入海鲜酱、豆豉、青椒、红椒、白芝麻，加盐、味精、香油炒匀后浇在带鱼上即可。
香糟带鱼
材料
带鱼克
调味料
料酒15克，香糟10克，葱花、姜未各4克，盐、味精各3克，辣椒酱适量
制作方法
①香糟、辣椒酱、盐、味精和凉开水调成味汁；带鱼洗净，切块，加入料酒、葱花、姜末腌制5分钟。
②油锅烧热，带鱼放入锅中煎2分钟。
③将味汁倒入锅中，盖上锅盖，焖烧至熟，装盘即可。
蒜瓣烧黄鳝
材料
黄鳝克，蒜辦克，红椒1个
调味料
豆瓣20克,盐5克，味精3克，红油少许，姜适量
制作方法
①黄鳝去头、尾，剖开洗净，切成段；红椒洗净，切块；姜切片。
②锅上火加油烧热，将蒜子炸至金黄，再下入黄鳝、红椒稍炸后捞出。
③原锅上火，下入豆瓣酱、姜炒香，加入水，调入调味料再下入黄鳝、蒜瓣烧至入味即可。
芽烧鳝排
材料
鳝鱼克，笋条50克，豆芽克
调味料
盐3克，酱油5毫升，醋4毫升，料酒10毫升，味精5克，高汤毫升，葱、姜、干辣椒各3克
制作方法
①鳝鱼洗净切段成鳝排，笋条洗净切成条。
②热锅放葱、姜、干辣椒煸炒，放入鳝排、笋条豆芽一起烧，再加入其他调味料。
③烧好收汁装盘。
鲍菇烧梅花参
材料
水发梅花参克，鲍菇50克，泡椒克
调味料
姜片10克，盐、味精各3克，老抽、香油各适量
制作方法
①梅花参洗净切条；鲍菇洗净切块。
②锅倒油烧热，下泡椒、姜片煸香；鲍菇入锅翻炒片刻，随后放入梅花参，加入盐老抽和适量清水，盖上锅盖，焖至熟。
③出锅前，加入味精、香油炒匀即可。
福禄寿甲鱼
材料
甲鱼克，西蓝花、香菇、黄豆各适量
调味料
盐、料酒、糖、蒜片、香油各适量
制作方法
①西蓝花洗净掰小块，焯水后摆盘；黄豆洗净泡发；香菇洗净。
②甲鱼洗净，汆水，入油锅滑炒，倒入料酒、蒜片和清水，煮开；再放香菇、黄豆、盐、糖焖至少余许汤汁。
③装盘后淋上香油即可。
五香甲鱼
材料
甲鱼1克
调味料
盐、酱油、葱花、糖、料酒、上汤各少许，蒜、姜末、葱白各适量
制作方法
①甲鱼洗净；蒜去皮。
②油锅烧热，倒入葱白、姜、蒜爆香，烹入酱油、料酒，加入上汤、清水，下入甲鱼块大火烧开，撇去浮沫
③下入盐、糖继续烧至甲鱼熟烂，撒上葱花即可。
鲍汁扣香鱿
材料
鱿鱼克，红椒、香菜各适量
调味料
盐3克，料酒、酱油、鲍汁各适量
制作方法
①鱿鱼洗净，切连刀段，加盐、料酒腌制；红椒去蒂洗净，切圈；香菜洗净。
②净锅上火，注入鲍汁，放入鱿鱼，加盐、酱油调味后，焖烧至熟，装盘。
③将香菜、红椒摆盘即可。
酱焖墨鱼仔
材料
墨鱼仔9只，青、红椒少许,生菜适量
调味料
盐2克，味精1克，葱丝、高汤、料酒、大酱、白糖、淀粉适量
制作方法
①青红椒洗净切丝；墨鱼仔洗净，汆水除腥；生菜洗净摆盘。
②起油锅，入大酱炒香，放料酒、味精、盐、白糖，注入高汤烧沸。
③把墨鱼仔、青红椒放入汤内焖至入味，汤汁收浓时加淀粉勾芡，放葱丝后即可出锅。
小编今天就给大家介绍这么多菜式，小编以后每天都会更新关于水产海鲜的烹饪方法和技巧，喜欢水产海鲜的朋友们赶紧收藏
