：补虚、低蛋白质。

：两条带鱼、五个茄子、生姜、辣椒、大蒜、葱花、食用油、生抽、老抽、食盐、白糖。

：

1.将带鱼的内脏处理干净，加入少许食盐和生抽。

2.把腌制好的带鱼裹上生粉。

3.起锅烧油，油冒烟时下入带鱼油炸。

4.将炸好的带鱼捞出备用。

5.将茄子切成滚刀块，

6.锅中留少许底油，放蒜片，下入茄子块，翻炒至茄子蔫了。

7.此时下入炸好的带鱼块，加入生抽老抽，食盐、白糖，添水煮沸。

8.大火收汁即可出锅。

一般来讲，我们吃鲶鱼炖茄子比较多，很少吃带鱼炖茄子，没吃过的朋友可以手动做一下，味道确实不错。带鱼裹上生粉再炸，肉就不会因为反复的翻炒而散开。