有一次去海边，在一家很简陋的农家小馆里吃到过这道菜，当时老板极力推荐的，据说是不加调味料的，一尝果然是鲜美无比，回家后自己也试着做了几次，家人也非常喜欢！By不勤快的兔妈妈用料带鱼2条新鲜雪里蕻适量蒜4-6瓣姜丝少许料酒少许现磨白胡椒少许做法步骤1、准备好食材，带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，我这里用了3条带鱼的中段部分；雪里蕻咸菜洗干净，用水泡一会儿去去咸味，然后捏干水分，切小段。姜切丝。2、起油锅，油热后，放姜蒜炒香。3、调小火，放带鱼，小火慢煎，两面稍稍煎一下就可以了。4、加水没过带鱼，加少许料酒，中火煮大概7分钟左右。5、待汤水接近奶白色即可。6、放雪里蕻咸菜，加少许现磨白胡椒，稍煮入味即可。一般情况下，我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻咸菜，咸淡适中，所以一般都不用再加调味料了。但如果是市场买的雪里蕻的话，那口味咸淡就需要用调味品来调整了。7、出锅装盘！带鱼的鲜美，雪里蕻咸菜的香味，我想你会喜欢小贴士带鱼肉质细嫩易碎，所以这道菜的烹饪过程中，几乎没有翻炒。带鱼的营养功效1.预防癌症带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。2.提高智力带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。3.预防心血管疾病可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、