甲醛是大家无比痛恨的一种物质，听到它的名字首先就会想到那些生病的儿童，以往，人们总是把它和装修、油漆、燃料联系到一起，却忽视了生活中还有一个地方可能隐藏着甲醛，那就是我们经常吃的食物。甲醛可以让食物看起来更新鲜，不容易腐坏，若是经常食用这样的食物，有可能给身体带来危害。那么，哪些食物是“甲醛大户”呢？一起来揭晓！

01大白菜——表面可能喷洒了甲醛

大白菜的叶柄很嫩，在运输过程中很容易压烂、长黑点，为了让其新鲜度更高一点，一些非法商家会在表面喷洒稀释后的甲醛，或者将整颗白菜放在兑了甲醛的水中蘸一下。虽说少量的甲醛清洗后残留比较少，但是也有部分餐厅买回去的大白菜根本不洗，直接切一切就放进锅里的，那么，经常吃这样的大白菜有可能给身体带来隐患。正确的做法：最外层的叶片剥除，用盐水多洗一次，彻底煮熟后再食用。

02带鱼——肉质僵硬可能泡过甲醛

如果买回来的带鱼是一整条，用力掰会弯曲，但很快就恢复原样，说明带鱼肉比较僵硬，可能泡过甲醛，也可以戳一戳带鱼肉，如果肉质较硬，最好少吃。另外，下锅一炸就松散开裂了，可能也是被甲醛泡过或不太新鲜。正确做法：购买时捏一捏，吃之前泡一泡，尽量购买新鲜的带鱼食用。

03鸡爪、牛肚、鱿鱼等熟食——含有甲醛

有的熟食店购进或加工的熟食中甲醛含量超标，经常吃添加了甲醛的食物，有可能造成食物中毒，甚至诱发癌症。例如上海市监局曾经在一家熟食作坊中检测到，其加工的蹄筋、凤爪、猪耳、鸭胗中均有甲醛，尤其是后两种熟食，甲醛含量更高。正确做法：熟食要少吃，如果想吃可以自己在家卤制，用什么调味料心中有数，吃起来更放心。

04粉丝——颜色过白的粉丝可能是“毒粉丝”

央视财经曾经报道，部分商家在加工粉丝时，除了会用到食品添加剂，还会用甲醛水浸泡，让粉丝看起来更白。而且生产环境非常差，化学制剂到处乱放，经过加工的“毒粉丝”大约有22箱，已有部分毒粉丝流入市场。正确做法：正常的粉丝应该是有点黄、颜色暗一点才对，如果颜色很白，点火后难以燃烧，就要考虑是泡过甲醛。明知国家不允许，有的商户却知法犯法，为了利润违法添加甲醛，企图扰乱市场危害食品健康，若是被抓到不仅会被罚款，还将面临刑事处罚。如果真的买到了被甲醛处理过的食物，应该怎么办呢？一般甲醛稀释后浓度不足0.1%，很容易在运输、冲洗、加工中挥发，真正吃进人体的部分很少很少，不至于一吃就会患癌。而且，在肉食和果蔬中天然含有甲醛，这是无法避免的，通过人体可代谢掉。甲醛想对人体产生危害，一般要达到中毒或致畸的剂量，比如说浓度达到40%，连续喝下四千毫克，而平时接触的食物很难达到这个量。不过，甲醛的危害不能忽视，平时要少吃这些容易隐藏甲醛的食物，如果你很明显闻出食物上有异味，那就不要再买、买吃了，不太安全。建议大家，购买食品要去正规场所，寻找经营多年有口碑的摊贩，不太贪小便宜。像大白菜、卷心菜这类蔬菜不能不洗就吃，可能有甲醛或农药残留，一定要多次冲洗，彻底做熟。吃菜要多样化，一种食物再好吃也不建议长期吃、频繁吃，防止毒素在体内堆积。参考资料：[1]震惊!“毒粉丝”主料竟是工业原料.央视财经.-12-24[2]以案说法：泡椒凤爪被检出高量甲醛熟食店老板获刑1年.上海高院.-02-07[3]网传“甲醛菜”是真的吗?快来听听专家怎么说.中国经济网.-04-03[4]弯一下立即回弹的可能是甲醛带鱼.保健时报.-11-25[5]甲醛是致癌物，5种食物携带甲醛，请趁早远离.北青网.-11-21#每日健康科普知识#