摘要：九到十月份，这段时间里，各种各样的海产品都会上市，像梭子蟹、皮皮虾、带鱼等，不仅味道鲜美，价格也便宜。九月底到十月上旬，虾的价钱是最便宜的，也是最肥美的季节，在市场上，我们可以买到斤的虾，有时候可以斤，月底，天气转凉，虾的价钱就会上涨，到了秋季，只要是便宜的虾，都会多带几只，让家里的人吃饱喝足。

虽然有很多种方式可以储存，不过根据我的理解，大多数人都会把大虾放在冰箱里冷藏，事实上，在储存的时候，千万不要把虾仁放在冰箱里，这样会让虾仁的肉质更加的干涩，如果冷藏一个多月，味道就会大打折扣。老胡今天跟你们讲了一种保留大龙虾的技巧，是一名老渔夫告诉我的，用这种方式腌制的小龙虾，不管放多长时间，都会让人觉得新鲜。

：虾，塑料瓶，清水适量。

第一个步骤：先将塑胶瓶子多清洗数次，再将购买的对虾也清洗2-3次就可以了。

第二个步骤：把清洗好的大龙虾放进一个塑料瓶里，再倒入一杯水，但要保持两公分左右的距离。由于水冻结后会发生膨胀，若装满了水分，就有破裂的危险。

第三个步骤：先把瓶子装好，再放到冰柜里冷藏。象我这种储存方式的大虾，可以长期存放。

：将大虾放在一个装满了水的玻璃瓶里，不但可以将其与冰箱内的气体隔离开来，同时也可以避免其内部的水分损失，从而保证了虾仁的鲜美。假如家中的塑胶瓶子不够多，那就换成塑胶包吧。

：要吃小龙虾的话，最好是先将塑料瓶子放在凉水里，然后在里面泡上半个小时，等里面的水彻底融化之后，就可以打开瓶子等着。在解冻的时候，要先将小龙虾解了，然后将小龙虾切开，这样冷冻的小龙虾，就会被放入水中，这样就会失去新鲜的味道。

：家里煮大龙虾的时候，要先把水烧开，然后放入适量的花椒、生姜、啤酒，这样可以缩短虾仁的烹调速度，让虾肉更加的鲜味。而花椒、生姜、啤酒这3种材料都可以起到增香消肿的效果，可以有效地消除虾肉的鱼腥气。

切勿将大虾直接存放在冰箱里！用以上做法腌制的虾肉，味道格外的好，我和许多的朋友或者同事们都说用这种方式来做的对虾，看起来就象是在买一样。老胡还有一个问题，那就是，你还有什么好的保鲜方式，可以在下面留言，让我们跟着你学！这是胡大师的原创图片，以后胡大师将会向你解释更多的烹饪技巧，最新的菜谱，谢谢你的