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红烧带鱼是一道非常传统的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,下面是烹制红烧带鱼的步骤:
材料:
带鱼一条(约g)
生姜3片
葱2根
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
冰糖适量
清水适量
食用油适量
步骤:
1.将带鱼洗净,去鳞去腮,切成约4厘米长的段。将鱼块放入料酒和生姜片中腌制10分钟。
2.锅中倒入适量的油,加热至六七成热,放入腌制好的带鱼块煎至两面金黄。
3.捞出带鱼块,锅中留少量油,放入葱姜爆香。
4.将带鱼块放回锅中,加入清水,料酒,生抽,老抽,冰糖,用中小火烧至汁浓,带鱼入味即可。
温馨提示:在烹饪过程中,可根据个人口味加入适量盐、味精或者辣椒,增加菜肴的口感。同时,注意火候,避免烧焦或煮老。