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红烧带鱼原料：带鱼、生姜、大蒜、芹菜、青蒜苗、小米椒、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、生粉、盐、玉米油、蚝油。做法步骤：第1步、带鱼洗净备用。第2步、备好腌制调料，黑胡椒，料酒，蚝油，生抽，生姜，盐。第3步、放入调料后拌匀腌制15分钟。第4步、生姜切丝，大蒜切末，小米椒切小段，青蒜芹菜切段。第5步、备好生粉。第6步、热锅放油，把腌制好的带鱼裹上生粉放入油锅煎至两面金黄。第7步、然后夹出放盘里备用，把锅洗干净。第8步、热锅热油放入切好的配料。第9步、倒入腌料汁，加点老抽。第10步、倒入一小碗水，放点盐烧开。第11步、倒入煎好的带鱼煮2分钟。第12步、把带鱼盛在盘子里，留下汤汁在锅里。第13步、倒入备好的芹菜青蒜煮熟。第14步、再把汤汁淋在带鱼上即可。来自美食天下峰芬的作品。