北京爷们儿常挂嘴边儿的一句话：“谁也不是吃素的！”这句话的潜台词是：爷们儿我可是吃肉的！所以，北京爷们儿可不是好欺负的！玩笑归玩笑，在北京大口喝酒大口吃肉却是真的。北京人爱吃的横肉有哪些？咱们一起解解馋。
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元宝肉
北京孩子家里常做的一道菜，京味十足。鸡蛋要炖的时间长一些，才能入味儿。炖肉肥而不腻，鲜香诱人，入口即化。元宝肉寓意吉祥和财源滚滚，是北京人过年不可缺少的一道菜。
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四喜丸子
四喜丸子属于北方菜，由于状元张九龄四喜临门，因此得名“四喜丸子”。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。北京人常将此菜用于喜宴、寿宴等，以取其吉祥之意。
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