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带鱼肉质鲜美，是我国四大海产品之一，是大家日常食用最多的鱼类品种之一。很多朋友对带鱼有个误区，认为带鱼有养殖的，这是不正确的认识。带鱼没有养殖的，都是野生的，绝大部分是渔船捕捞上岸的。

带鱼的品种很多，常见的渤海带鱼、舟山带鱼、吕四带鱼、南海带鱼、进口带鱼等等，价格也高低不同，便宜的十几块钱，贵的几百块钱也买不到。关于带鱼的种类以及差别请参阅文章一样是带鱼，价格为什么相差好几倍？老渔民告诉你，到底差在哪里。

很多朋友看完这篇文章之后，在讨论区留言要求琦哥分享一下，购买带鱼的时候，如何挑选。今天琦哥分享买带鱼时，记住4买3不买，摊主不敢忽悠你，好带鱼一挑一个准，保证大家买到新鲜的带鱼，下面一起来看一看吧。

一、4买

1买：鱼身灰白或银灰色。鱼身光滑、鱼身银灰色或者灰白色的，是新鲜度比较高的带鱼，可以购买。

2买：鳞片、鱼鳍完整。鱼鳞发亮、鳞片完整，尤其是脊背上的鱼鳍受损较少，是较为新鲜的带鱼。

3买：鱼鳃鲜红。看带鱼的鱼鳃是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

4买：鱼腹有弹性无破损。鱼腹的鱼肉最薄，很容易变质，鱼腹摸起来有弹性，感觉肉质紧致的是好带鱼。

二、3不买

1不买：眼球下陷。观察带鱼的眼睛，如果眼球往下塌陷，颜色浑浊，眼球上有一层白蒙就是质量较差的带鱼。

2不买：鱼鳞脱落。掉落的银鳞越多，说明带鱼被倒腾的次数越多，这样的带鱼已经不新鲜了，不宜购买。

购买的时候可以那一张纸巾，擦拭一下鱼身，看看纸巾上是否有银鳞的存在，如果有说明带鱼是不新鲜的，不要购买。

3不买：没腥味的。正常的带鱼都有腥味，没有腥味的带鱼可能被 浸泡过。这种处理过无腥味的带鱼，本身质量就不能太好，所以千万不能购买。

正确保存带鱼

很多朋友买的冻带鱼，回家应该处理一下。将带鱼清洗干净、擦干，剁成大块，抹上少许精盐和料酒，再放到冰箱里冷到，这样就可以长时间保存，还能腌制入味。

有一点很重要，带鱼在-7℃—0℃的温度 ，温度太低会破坏带鱼的营养。

安全处理

清洗：从市场买回来的带鱼，可以采取汆烫清洗法处理。将带鱼洗净，烧一锅开水，放入带鱼，焯烫30秒钟，捞出，放入装有清水的盆中，搓洗干净白膜。用剪刀将鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净，剪去鱼头、鱼鳍、尾部，冲洗一下即可。

以上就是琦哥分享的买带鱼、处理带鱼的方法，喜欢吃带鱼的朋友记得收藏哦，希望能给您带来帮助哦。