带鱼不仅价格便宜，吃起来的味道和口感也是一级棒，尤其是它没有多少鱼刺，对于喜欢吃鱼又害怕鱼刺的“吃货”来说再适合不过了，尤其红烧带鱼的吃法真的会让你胃口大增，不仅好吃而且营养价值特别高。

营业价值：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－ 鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼不仅能红烧，还可以清蒸哦！清蒸带鱼也是很受欢迎的。

1.将带鱼两边的鱼鳍用剪刀剪掉，用刀将它们切成长短均等的小段形状，放入清水当中清洗一下，在带鱼的两面都划_上几刀。提示:如果是冷冻的带鱼，先将带鱼连同表面塑料袋放入一盆冷水当中，隔着塑料袋给带鱼解冻。2.将切好的带鱼放入--个小盆当中，再向小盆里面加入适量的生姜丝、料酒、生抽、白醋，用手将调料在带鱼身上涂抹均匀之后放到一旁腌制大约15分钟左右。再取适量的红辣椒洗净切圈、生姜和大葱切丝，适量的大蒜剥皮之后切末备用。3.带鱼腌制好了之后捞出来沥干水分，再准备一个干净的盘子，先在盘子的地步铺上一层葱丝和姜丝、再将带鱼摆放在葱姜丝上面，再在带鱼的，上面摆.上一层葱姜丝， 在盘子的两侧位置各加入1勺香油。4.蒸锅当中加入适量的清水，开火将水煮沸之后把状带鱼的盘子放入到蒸锅当中继续用大火加热，大约1分钟左右将大火调到中火，将蒸锅盖子入1勺香油。

5.炒锅里面加入适量的油，等到油热了之后向锅中加入蒜末与红辣椒，快速将他们炒出香味之后倒入适量的生抽、酱油、蒸鱼豉油和食用盐，简单的翻炒几下出锅。第六步:带鱼蒸熟了之后揭开蒸锅，将盘子里面多余的水分倒出来，将炒好的料汁淋到带鱼的上面，并在带鱼.上面撒上--层葱花，再一次盖上锅盖，让带鱼在蒸锅当中继续“虚蒸”一两分钟后起锅。

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