立冬后,正是舟山带鱼最肥美的时候。

每到入冬之后，不少会吃的老饕早已摩拳擦掌，不为别的。仅为最为难得金贵的冬至带鱼，透骨新鲜，肉质细嫩，油脂肥美，还能尝到一股子鲜甜～

太原人对于带鱼有着特殊的记忆和喜爱。

太原人爱吃带鱼，常吃带鱼。如果评选太原人喜爱的家常菜，炖带鱼一定算一道。

太原属于内陆城市，能见到的海味不多，基本都是人工饲养的鲤鱼草鱼之类，带鱼、大小黄花和鱿鱼，算市面上能够常见的海类产品。其中吃带鱼的人最多，再就是黄花鱼，平鱼。太原人逢到春节，到各大超市买带鱼，是各家准备年货的最重要的一档子大事。

带鱼是深海鱼，打捞上来如不能及时冷冻，绝不能运到各地。但这种冷冻产品也有不适之处，一些无良商家抓住带鱼这一特殊储存特点尽将冷冻了两三年的带鱼卖给客户。我们带回的“我不是一只鱼”秉承将 鲜的美食带给太原人，就是希望不靠近海的我们能尝到最美味 鲜的大自然的馈赠！

太原人做带鱼主要就是炖和煎炸。如果细分煎炸算两类，煎用油少，炸用油多，口感炸的更脆硬，煎的则相对嫩软一些。相对炖带鱼，煎炸不是主流，这两种只能下酒，不适合下饭。炖带鱼的鱼汤，是消灭米饭的 利器。哪个太原孩子童年没有一碗鱼汤拌饭。记得小时候一到腊月，家家户户飘出的炸带鱼的香味招呼着在外疯跑的每个孩童，一闻到香味就知道谁家在准备年货，就知道下一个目标是奔向哪里，那真的是童年里最香的记忆.......

过年餐桌上的美食有好多，但红烧带鱼却总也吃不腻，鲜亮的色泽，细嫩的鱼肉吸满了汤汁的味道，入口即化，尤其是舟山带鱼的味道，吃过了怕是再也忘不掉了。

舟小带秉承“足不出户，传递美味”的服务宗旨，让在家的你坐享来自舟山带鱼的鲜美

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