带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，每克带鱼肉中，蛋白质就有19克，而脂肪只有7.4克。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6- 鸟嘌呤等有效成分。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
1
不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
2
卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
3
6— 鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
那么今天就来教大家一种带鱼的简单烹饪的小方法吧～
做法步骤：
1、将新鲜带鱼清洗干净，
挖掉内脏，
用厨房剪剪去边上的鱼鳞，
切成段。
2、用少许姜、胡椒粉、
料酒、蚝油、生抽，
腌20分钟左右‘
3、空气炸锅预热3-5分钟，
垫上锡纸，
将带鱼表面刷上一层油，
度烤十分钟左右，
翻面再烤5分钟即可。
4、这一步也可以用烤箱度预热十分钟，
将刷上薄薄一层油的带鱼放进去烤即可。
没有烤箱或者空气炸锅的朋友，
也可以在带鱼上裹一层淀粉，
放进平底锅煎至表面金黄即可。
5、将已经烤熟的带鱼取出装盘，
撒上葱花就可以开吃啦！
吃带鱼
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用，具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
大家可以回去试试看哦～
来源：简单的小厨房
推荐阅读
大海螺——吃一口就让你停不下！
找了很久的海鲜百科，赶紧收藏吧
2分钟让蚬子速度把沙吐干净，学起来！
海鲜疯狂的季节，螃蟹、蛏子、皮皮虾……处理技巧全收录！
赞赏
