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上期回顾

奶香南瓜煲/桂花莲藕

今日菜谱

红烧带鱼

食材：带鱼、冬菇、冬笋、葱、姜、蒜

调料：料酒、盐

具体步骤

1、带鱼切一字花刀后，切块加料酒、葱、姜、盐，腌制备用。

2、鱼表面蘸面粉，煎至两面金黄后放八角、葱、姜、冬菇、料酒、冬笋、酱油、米醋、水、盐、白糖、味精烧至5分钟左右，加入适量大蒜、香油出锅即可。

3、成菜

红烧肉丸虎皮蛋

食材：肉馅、鹌鹑蛋、马蹄、鸡蛋葱、香菜、姜、蒜

调料：盐

具体步骤

1、猪肉切粒加入马蹄、葱姜水、鸡蛋、盐、淀粉，打成肉馅儿备用。

2、鹌鹑蛋炸熟后放到肉馅里攒成丸子，丸子外均匀抹上酱油后炸熟备用。

3、锅内放底油，加入葱、姜、蒜、八角、酱油、水、香叶、白糖、蚝油，水开后放丸子煮5到8分钟，煮好后放入盘中，汤汁打芡浇在丸子上撒香葱、香菜即可。

4、成菜

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