浙江舟山素有“东海鱼仓”之称。由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件，因此形成了中国著名渔场——舟山渔场。

美食爱好者武晓露：游客到了这里，即可以看见渔船卸货的场景，又可以跟着我们一起出海，去外面体验一下。

像游客包这样的一艘船要元，限定15个人，捕鱼的多少就得看运气了。

美食爱好者武晓露：出海的情况谁都不知道，多的时候捕过40、50箱也有，少的时候可能4、5箱，要看潮水、天气、鱼群，这个因素很多，我们虽然叫休闲捕鱼船，但是船上所有的装备、设施，包括我们的船长都是专业的。

舟山渔场是中国最大的近海渔场，与俄罗斯的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名。以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼，四大家鱼为主要渔产。

下网半个小时后，终于起网了，大多数就是软软的龙头鱼，也叫“豆腐鱼”，不过我们也捕上来一个大家伙——大海鳗，还有大只的螃蟹，今天的收获不错啊！

现在正是吃公蟹的季节，今天一只一斤重的螃蟹算小的了。

美食爱好者小武说，海鲜最主要的是人工成本、船的柴油费、码头的费用、人工费、捕捞的时间，一般渔民出去的话是两、三个月回来一趟，非常辛苦而且产量不高，所以海鲜贵就贵在这里。天收获不小，小武带《消费主张》记者来到朱家尖的一个民宿里，给我们亲自做几道梭子蟹的特色吃法，他准备了比较有代表性的，在家里就可以自己做的方法，也是他的妈妈、奶奶那一辈传下来的方法。

美食爱好者武晓露：这个正宗的应该叫呛蟹，也叫腌蟹，调料比较简单，放点老酒，放点葱、姜、蒜，盐是稍微撒几粒就可以了，相当于刺身，最好蘸下醋，当然也可以不蘸，吃它的原味。有的人肠胃消化不能接受生吃，但是我们有我们的办法，比如说你吃一口呛蟹，然后喝一口杨梅酒。

葱油螃蟹，将整只螃蟹掀盖，去蟹腮，用剪刀剪成块状，然后放锅里蒸10-15分钟。撒上葱花、蒜蓉、姜末，少许干辣椒，最后用烧至高温的油浇在螃蟹上，葱油香弥漫，细细咀嚼，沁人心脾，回味无穷。

年糕炒蟹，因为放了酱油和料酒，口味算是重的了！

舟山的海鲜烹饪很简单，调料尽量少放或者不放，保持原汁原味，白菜叶烤螃蟹，除了要挑选上好的螃蟹，大白菜的菜叶外，就不放什么其他的东西了。把白菜叶铺满锅底，然后将螃蟹以蟹壳朝下的姿态摆好，只倒半饭碗水，盖上锅盖，用温火慢烧，15分钟左右把锅里水烧干，闻到螃蟹焦味后再烧3分钟，此时的螃蟹，壳焦肉不焦，而且蟹肉不容易流失。

（本文编辑：张彩红）

转载请注明央视财经