晚餐做“它”，老公孩子吃得香，一大锅见底，婆婆夸我贤惠！我们家是和婆婆一起住的，因为婆婆年级大了，老公平常上班忙，平常都是我做饭。婆婆很能干，但是觉得她年纪大了，小辈儿的应该担当起来。我之前不会做饭，结婚后才学着做饭，婆婆就教我怎样做饭。这红烧带鱼是我第一次做，老公和孩子吃的香喷喷，大口大口地吃菜，婆婆也非常开心。下面就将红烧带鱼教给大家，快快学起来吧，欢迎提意见。

红烧带鱼

By阿璐

配料：

带鱼2条、姜2片、冰糖1颗、料酒2勺、蒜3瓣、小葱适量、花椒10粒、干辣椒3个、生抽2勺、老抽2勺、精盐适量、郫县辣酱1勺

烹饪步骤：

1.带鱼去鳃去内脏，切段，洗净

2.锅中倒油，放入带鱼煎至两面金黄

3.另起锅，生姜，蒜，辣椒，花椒放入锅中爆香，放入煎好的带鱼，略微翻炒后加水没过带鱼，放入盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，辣酱大火烧开转中火烧十分钟收汁

4.撒上小葱即可出锅料酒

烹饪小贴士：

1、带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。青岛、日照黄海沿岸城市称鲂鱼。2、带鱼肉肥刺少，味道鲜美。每g带鱼含蛋白质17.7g、脂肪4.9g,还含有铁、钙、锌、镁以及维生素等多种营养成分。带鱼脂肪中以不饱和脂肪酸为主，且碳链较长，DHA和EPA含量高于淡水鱼。3、带鱼的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有3种对人体极为有益的物质，不饱和脂肪酸、卵磷脂、6-硫代鸟瞟呤。4、另外带鱼含有丰富的镁元素等，具有降低胆固醇、预防高血压病、预防心肌梗死的作用。

怎么提升烧菜技术，让婆婆更满意呢？

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