一、香煎带鱼

食材：带鱼g、白酒20g、花椒适量、盐6g。

做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。

3.盖上保鲜膜，腌制30分钟即可。

4.锅烧热，加入少许的油，油温5成熟，把鱼裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，煎另一面。

6.煎到两面变黄即可出锅啦。

食疗：带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适宜气短乏力。

二、糖醋黄鱼

食材：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒30g、盐10g、淀粉20g、番茄酱40g、清水g、糖30g、水淀粉30g、白醋15g。

做法：

1.黄鱼去鳞，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用适量食盐和料酒腌制20分钟。

2.豌豆洗净，胡萝卜切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。

3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，抖掉多余的淀粉，锅中倒入食用油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，适量盐，白糖和清水，加入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

食疗：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

三、清蒸鲤鱼

食材：鲤鱼克左右、蒸鱼豉油30g、盐3g、料酒5g、香菇3个、青葱2根、姜15克。

做法：

1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制20分钟冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3.将葱段铺在盘子里，盘底也铺上生姜，然后放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6.蒸出来的汤汁可以勾芡在鱼面上。

7.撒上红椒丝即可。

食疗：鲤鱼的钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸，有温补作用，明目。

三道菜都是很简单的，也不需要多长时间就可以完成的，非常简单，休息在家完全可以做，多吃鱼明目！