大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。

今天邻居特地跑来送我6根丝瓜，说是自己种的，没有放化肥，味道很鲜甜，我欣喜收下了。今天我就用邻居送的丝瓜来做一道汤！

说到丝瓜打汤，我相信大家都喝过，味道鲜美，做法简单又营养，而且还具有清热解毒的功效。虽然已是春天，但南宁近段时间雨水较少，天气较为干燥，人体要及时补充水分，除了日常多喝水之外，在一日三餐上，还可以通过多喝汤来对身体补充水分和营养，一举两得。

今天用丝瓜和蛤蜊烧了一道汤。这道丝瓜蛤蜊汤十分的鲜美，刚出锅上桌还不到5分钟，就给家人给喝个精光，还问我锅里有没有，我也是哭笑不得，好吧，过后的几天里，我就常做这道汤给家人喝，鲜美又营养，清热下火，美容养颜，还能补水。

这道丝瓜蛤蜊汤做起来真的很简单，但是为了方便大家查看，我把步骤细化到了8个步骤，图文并茂，希望大家更容易理解。接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

丝瓜蛤蜊汤

准备好食材：蛤蜊克、丝瓜1根、香葱1根、生姜1块、食盐1勺。

1、我相信很多朋友都喜欢吃蛤蜊，但是却对蛤蜊吐沙不干净这个问题深感困扰，其实蛤蜊吐沙这个事情，并没有太复杂，只要把蛤蜊放入盆中，倒入没过蛤蜊的清水，再放入半勺食盐和几滴食用油，浸泡个半小时，再把蛤蜊拿出来用滤网在水龙头下冲洗干净，你会发现盆底有一层沙子，后面煮汤或者炒出来的蛤蜊吃起来一点沙子都没有，吐得非常干净！

2、把丝瓜去皮后切滚刀块，香葱洗净后切碎，生姜切块待用。

3、起锅，把蛤蜊倒入锅中，再倒入没过蛤蜊的清水，放入生姜片，开大火烧沸锅中水，随着锅中水逐渐升温，蛤蜊会逐个张开壳，像百花争艳般绽开，那场景好欢乐。

4、蛤蜊开壳后用滤网捞起来沥干水分装盘待用，锅中给蛤蜊焯水的汤水可以用滤网过滤一部分出来，这些汤很鲜，后续可以加入汤中会让汤水更鲜美。

5、重新起锅，在锅里倒入适量的食用油，小火烧热，然后把丝瓜块倒入锅中大火翻炒1分钟，大火翻炒过后丝瓜打汤不会发黑哦！

6、接着把蛤蜊也倒入锅中，然后倒入没过食材的开水，记住是开水，不是凉水哈，开水可以在翻炒丝瓜之前就可以用电热水壶烧水准备着了。汤水烧沸时，倒入之前给蛤蜊焯水后经过过滤的汤水。

7、汤水烧煮的过程中会出现浮沫，记得要用汤勺撇去浮沫哦！把丝瓜烧到有点软就可以了。

8、出锅之前放入食盐调味，即可出锅了！不讨厌胡椒粉的，还可以放入一丁胡椒粉，再撒上些许葱花点缀。

出锅装碗，一碗鲜香美味又营养的丝瓜蛤蜊汤就做好啦！等汤水稍微凉一点，就可以趁热喝了！汤水还是要趁热喝才好喝！这碗汤我们家近些日子来天天都要喝，鲜甜美味又营养，常喝皮肤嫩得出水。

技巧总结：

1、丝瓜大火快炒，烧汤的时候，不要盖锅盖，也不要烧太久，这样做出来的丝瓜基本都会很翠绿，还有就是要尽量用新鲜的丝瓜。

2、蛤蜊焯水的时候，只要一开壳就可以立马捞出来了，要不然烧久了肉质吃起来不鲜嫩。

3、给蛤蜊焯水时的原汤可以过滤后留下一部分添加到后续烧煮的汤里增鲜，如果比较介意的朋友可以不用加入原汤。

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