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爱一个家就为他们做好每一顿饭
生活中的食材很多，难的是我们如何将这么多的食材变成美味的盘中餐，桌上食。更难的是，一样的食材，不同样的做法。
这是我爱好烹饪的一个缘由。一种食材，多样化的做法，让家人有新的期待。生活要变着戏法，让它变得新鲜。
新鲜这个词，往往有时候又能用到最简单的烹饪上面，所以会有往往高端的食材，只需要简单的烹饪，目的就是为了保持食材的原汁原味，新鲜。
湖海鲜往往就是用最简单的烹饪，让食物表达最鲜美的方式。今天的这一道就是清蒸刀鱼。
材料
刀鱼/葱姜蒜/蒸鱼豉油/油
此刀鱼已经是非彼刀鱼，并不是长江野生刀鱼，不过吃法一样。刀鱼可呈半透明状，鱼鳞软且薄，所以也不用过多处理。
刀鱼在鱼肚上划一刀，去内脏不用去麟再洗干净。
切姜丝、蒜碎。
葱卷起来再切成丝。
放一点姜丝蒜碎在盘底，依次摆盘。
步骤
再在表面放上少量姜丝，一部分葱丝，然后淋一点食用油。
准备工作就已经做完。
锅里放水先煮沸，放入刀鱼后盖上锅盖转中大火蒸4分钟。
开盖关火，倒掉盘中的汤汁（汤汁会比较腥）。去除汤汁再淋调料能有效减少鱼腥味。
夹掉蒸过的葱丝，再重新摆放一些。
淋上滚烫的热热油。
淋上蒸鱼豉油。
清蒸刀鱼完成！
一道清蒸鱼，食物本身的味道，也是生活原本的本色。刀鱼还可以煎一煎吃，如果怕刺麻烦，可以煎着吃。下次我也为大家带来煎的方法。有爱同在，用心做菜。
这也是我作为家厨的宗旨！
小贴士
清蒸鱼的方法，
根据鱼的情况来定时间。
至于普通的鱼，改刀不同时间不同。
刀鱼这种4分钟左右即可。普通的鱼
一般也只需要5-8分钟左右刚熟不腥。
所以没必要放料酒，会破坏鱼的味道。
蒸完倒掉汤汁再放调料淋热油。
我只告诉你，一般饭店都是这么做。
健康小贴士：
刀鱼不用多说，
优质蛋白和不饱和脂肪酸、
不饱和脂肪酸可降血压、血脂等。
常见的橄榄油也含有不饱和脂肪酸，
想健康，或者减脂可使用橄榄油做菜。
注：
