于二闯脆鱼火锅的做法,脆鱼火锅技术配方

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于二闯:脆鱼火锅的做法,脆鱼火锅技术配方,脆鱼火锅技术培训

脆鱼火锅内容大体为:

脆鱼老油的制作

脆鱼老油核心配比

脆鱼老油核心制作工艺

脆鱼底料的核心制作

脆鱼老油+底料的转换

脆鱼老油+底料的制作处理

脆鱼核心腌制料

脆鱼核心料配比

脆鱼腌制料勾兑工艺

脆鱼操作标准

脆鱼的制作流程

脆鱼的制作工艺

脆鱼辅料的配比

脆鱼辅料的搭配

脆鱼转换火锅

脆鱼转换火锅的高汤制作

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