天热易上火，就吃点苦瓜吧，常吃消暑下火排毒去脂益处多多，几种做法，总有一种你喜

原料：牛肉苦瓜

制作：苦瓜切成片放入少许盐，拌均匀腌制一下；牛肉片后加入盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下，再分次加入少许生姜水，最后加入点花生油抓匀；热锅凉油，放入牛肉滑炒至变色后捞出；锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜微微挤去汁后入锅翻炒，，翻炒几下后加牛肉片继续翻炒几下后加入盐调味即可。

原料：苦瓜肉馅枸杞

制作：肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒和少许蚝油，顺便一个方向搅拌均匀；将苦瓜切成相同长度的段，将中的芯掏空，再将肉馅酿入苦瓜中间，将枸杞放在每个苦瓜的中间烧锅开水将苦瓜酿肉放在锅中蒸上八分钟即可。

原料：苦瓜香辣小带鱼罐头

制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入红椒和蒜片进锅翻炒，放入苦瓜进锅翻炒几下，再下入香辣小带鱼入锅翻炒，出锅前加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

原料：五花肉苦瓜

制作：锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中翻炒至五花肉微微出油，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒，烹入料酒去腥、酱油上色；加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟左右，再加入苦瓜块，继续炖煮5分钟，加入盐等调味，大火收汁即可。

原料：苦瓜枸杞蜂蜜

制作：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，切成月牙片，放入碗中，加入适量的盐腌制一下，微微出汁后倒出汁，再加入泡好的枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可装盘。

原料：五花肉苦瓜

制作：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和高度白酒去腥，煮熟后关火放凉，将凉后五花肉切片备用；烧锅水加入点盐和油，将苦瓜入锅焯七分熟出来备用；热锅凉油，放入郫县豆瓣酱进去煸炒出红油后加入五花肉进去翻炒，微微出油后加入苦瓜进去翻炒，加入红椒和蒜片进去翻炒，加入适量的盐调味即可。

原料：苦瓜鸡蛋红椒

制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下；鸡蛋中加入少许盐和料酒打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进去煎至定型后划散成小块；热锅凉油，放入蒜片进去爆香，放入腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒几下，加入炒好的鸡蛋继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可。

原料：肉馅冻豆腐苦瓜红椒

制作：肉馅中加入盐、姜末、料酒、淀粉和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌均匀；热锅凉油，将肉馅团成小丸放入锅中煎，用铲按压成饼状，将肉丸双面煎至金黄；放入冻豆腐入锅翻炒两下后加入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀后加入水，煮5分钟后加入苦瓜块进去继续煮2分钟，加入盐调味，出锅前加入红椒和蒜片翻炒均匀后大火收汁即可。