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厦门这些年随着旅游业的蓬勃发展，餐饮也是多元融合，大大小小网红店多不胜数，相反一些真正的老字号格外低调，比如这家起源于海沧，从93年开业至今，已经走过27个年头的佳味馆，深藏在松柏的小巷里，却经常生意爆满，附近居民都爱来。

环境普普通通，没有酒楼的气派，社区店讲究的就是实在接地气。一层为点餐区和海鲜池，海鲜做法可以现挑，也可以参照菜单上的做法。一楼还悬挂着各种奖状奖牌，“老字号”的称号可不是自封的。二楼则为散客大厅，三楼设有多个中式典雅的包厢。

27年的老店，分量都格外实在，人均六七十就能吃到扶墙出，主打就是闽菜和小海鲜，颇受老厦门人的欢迎。

花雕麻油鸡，冬天来一锅特别暖，上桌时是连小卡斯炉一起端上来，可以继续加热。揭开盖子，麻油的香味就飘出来，实在让人流口水。除了麻油，汤里面还加入老姜一起炖，鸡肉吸收了麻油和姜的香气，而且本身用的土鸡肉质比较嫩，一整只鸡在里面，随便一捞都是好料。喝上一碗汤，整个人都暖和起来了。

锅仔羊肉，这道也是冬天食用的好菜。每个桌子中间都有一个内嵌的电磁炉，上桌后可以放在电磁炉上继续加热。而且比较贴心的是，这道菜还配了一份蔬菜拼盘，吃完羊肉可以当火锅涮烫。带皮羊肉的肉质劲道，采用古法焖炖，加入了白萝卜、枸杞等滋阴补肾，也是比较中和温补的，老少皆宜。

闽南现炒春卷菜，春卷本来是在清明时节祭祀祖先时家家户户都爱做，后来演变成为平常大家都爱吃的一道风味菜。很考验刀工，各种菜要切成细长条，然后一起炒制。春卷皮的制作也很关键，要薄而有弹性，不容易破。佳味馆的现炒春卷菜，还很有仪式感，是讲整个菜和配料、饼皮都端上桌，你可以自己动手体验这一包春卷的乐趣，当然如果实在不会包，也可以让服务员帮你包好。包的时候饼皮卷着菜，里面要加上厦门甜辣酱、芫荽、花生块才是最正宗的闽南做法，一口咬下，既有花生酥的香气，又有杂菜的清香，再加上饼皮的Q弹，各种滋味在口腔中呈现。小孩子不爱吃菜，这样一卷也能吃下好多维生素。

古法烧芋头，他们家的芋头特别的松软，上桌时铁板还滋滋作响，冒着热气，让人食欲大增。

风味拼盘，醋带鱼、五香、咸粿等汇聚一盘，尤其是醋带鱼，这道老厦门风味已经很久没在餐桌上看到了，还是那儿时的记忆味道，略带酸醋味，带鱼特别鲜。还有韭菜盒，也是地道的厦门口味，一个个纯手工包的，特别大个，里面有豆干、五花肉、韭菜等等，感觉吃上一个也挺饱的了。

豆花肉羹配油条，店内的招牌主打，雪白的豆花特别软嫩，下面一捞还有手打肉羹，搭配的油条可以在豆花里面泡一下更软，这道菜老人家最爱了，营养又好吃。

海鲜类可以在海鲜池现点，清蒸、香辣、椒盐做法都有，可以依据个人口味自由选择。

或者简单点来个水煮三鲜，有小管、虾、青口，配菜也煮得非常入味，玉米、魔芋等等分量超实在，麻辣鲜香。

匠心传承27年老字号，每道菜都很实在好吃，人均六七十便能吃到地道厦门味，附近居民都爱！小时候吃的醋带鱼，老厦门最爱的闽南春卷，适合寒冬的麻油鸡，这家27年老字号都吃上！