小编今天来给大家推荐一道非常可口的一道菜，什么菜那？说是菜其实是一种“鱼”，是我儿子特别爱吃的一种鱼。带鱼，“糖醋带鱼”。

带鱼是我们常见的一种鱼类，也是我家儿子最喜欢吃的一种鱼类，其实，这种鱼制作方法比较简单快捷，而且鱼刺也少，加上我独特的手艺，可能是我13岁儿子钟爱它的理由吧。

带鱼有补脾益气的功效，非常的适宜老人和儿童食用。带鱼属于一种高脂鱼类，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。也有着益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

糖醋带鱼的做法可能大同小异，每个人做出来的味道也不相尽同，之前在我老厨师长，没有教我的时候，我做出来的带鱼，不要说我儿子不经常吃了！就是家里父母，媳妇,几个月也不一定吃一回，但是自从老厨师长传授我带鱼烹饪的技巧之后，我家基本上每个星期都会作一次，甚至儿子想吃的话，一星期两三次也是有的。

下面小编就把老厨师长教我的带鱼的烹饪制作方法，介绍给大家。

糖醋带鱼：

原料：

鲜带鱼2条、小葱10克、生姜适量、八角适量、酱油一勺、醋适量、白糖一勺、料酒适量、精盐适量、淀粉适量。

烹饪做法：

1.带鱼清洗干净，将带鱼斩成10厘米左右的段，用盐腌制10分钟左右，备用。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀均匀，再根据自己的喜好倒入适量醋（我个人比较爱吃，所以我稍微多放了一点，味道也相比浓郁一点），和适量精盐搅拌均匀。

3.取干淀粉，把带鱼段均匀的裹上干淀粉。

4.锅里加油，油温五成热后放入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入事先调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

烹饪小贴士：

带鱼的营养丰富，老年人和小孩子联系经常食用。补钙还强身。在烹饪带鱼的时候，一定要掌握好热油的温度，否则就回像我上次一样，炸过就浪费了。好了，今天就介绍到这里。