白癜风专家刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1699062173530431862&wfr=spider&for=pc

一、

主料：猪脚g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量

做法：

1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，

2.把猪脚用开水棹下去腥味

3.另起锅把焯过的猪脚煮20分钟

4.把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用

5.在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。

6.卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。

二、

主料：羊腿肉g

辅料：蒜适量，料酒1大勺，白糖15g，盐3-4勺，花椒粒20-30个，干百叶结适量，干辣椒8-10个

做法：

1.羊肉洗净，控干水

2.锅内放油，油温3成热放白糖，小火炒糖色

3.下入羊肉，翻炒到变色

4.放入辣椒，花椒，蒜，盐，炒匀

5.加入料酒，适量清水，小火炖

6.在羊肉基本熟了时，放入事先泡软的百叶结

7.大火收汁

三、

主料：草鱼g

辅料：油，姜，盐，蒜，鸡精，糖，醋，海鲜酱油

做法：

1.锅中放少许油加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入收拾干净的草鱼，加入少许的海鲜酱油。

2.加入1勺鸡精。

3.加入2勺白糖。

4.加入水，放3勺醋。

5.加入7个干辣椒和少许盐。炖20分钟出锅即可

四、

主料：鸡肉g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，八角适量，料酒适量

需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，