白癜风产生的病因 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/161014/4992915.html
鱼

鱼类，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

是滴，今天我们的主题就是鱼的家常吃法！

清蒸

清蒸鲈鱼

用料

主料：鲈鱼克

辅料：生姜1块、大葱段少许、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉少许、温开水50毫升、盐3克、鸡精1克、料酒适量、干红辣椒2个

做法

1.鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏，洗洗干净

2.用刀顺着鱼脊背切开一道小口，防止蒸后变形，鱼身两侧各切三刀，放入生姜片，鱼肚入大葱段，生姜，周身抹盐腌制

3.片刻后，加入料酒腌制20分钟左右

4.部分生姜和大葱切丝，入温水浸泡至弯曲

5.制作料汁：

取一小碗，入蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，盐，鸡精适量，温开水50ml搅拌均匀

6.圆盘放大葱段，生姜片垫底，以便于空气流通

7.放腌制好的鲈鱼

8.大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁放在上边

9.盖锅盖大火蒸8-10分钟，虚蒸5分钟出锅

10.倒去蒸鱼盘里的汁水（腥味重），移入干净的鱼盘，撒上生姜丝，葱丝

11.浇入蒸热的料汁，另起锅热油泼制，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰

小知识

1.蒸的时候记得在鱼肉较厚的地方划几刀，这样方便腌制时入味，也能更好地去腥；

2.务必要等水开了再放入鱼，而后保持大火蒸煮，至鱼肉六七分熟时就可以关火，再利用锅内余温蒸5-8分钟即可出锅（具体视鱼的大小灵活操作）。

适用鱼类：鲤鱼、草鱼、大小黄鱼、带鱼、鲢鱼、青鱼等。

红烧风味适合大部分鱼类，腥味重的可以用红烧的方法掩盖鱼腥，清淡的则可以增添风味。

红烧带鱼

用料

主料：带鱼克

辅料：油50毫升、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜10克、小葱10克、黄酒30毫升、生粉少许

做法

1.带鱼洗净后切段

2.备好生姜和葱花

3.锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉

4.让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了

5.再把鱼下入

6.煎至一面金黄后再翻面

7.煎至两面金黄后捞起

8.留底油下入姜皮爆出香味

9.再把煎好的鱼回锅，烹入料酒

10.加入生抽和老抽后翻均匀

11.加入开水，盖上大火烧（注；一定要开水或者热水）

12.烧制收汁后撒入葱花熄火出锅

小知识

1.烧鱼之前一定要先把鱼煎透，油温要高味道才更香；

2.烧鱼时汤水不宜过多，通常加水没过鱼身就好了

鱼的诞生真的是人类的福音啊，逢年过节、开心难过、春夏秋冬，没有鱼肉的人生是不完整的人生！

喜欢南方口味的鱼也好，偏爱北方口味的鱼也罢，在外我们都是鱼儿的忠实粉丝：鱼鱼万岁~

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以互爱为前提，不平等的爱情会很悲惨

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喜欢和爱的区别