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一场秋雨，一场寒，不知不觉年已经进入深秋，在四季分明的青岛，已经自觉的穿上了秋裤。

红瓦绿树、碧海蓝天，这可能是对青岛最初的印象吧，秋天的青岛，实际是你最应该来度假的城市，因为秋天有一年中最肥美的海鲜盛宴。

秋天是鱼肥蟹满的时节，梭子蟹、鲅鱼、带鱼、鲈鱼、牡蛎、虾虎...

大筐大筐的海产从渔船上运送下来，那就说明秋天收货的季节到了。

（一）螃蟹

秋天的螃蟹，十只里面九只肥，还有一只特别肥。不论清蒸、红烧、葱油、腌制，还是螃蟹面、螃蟹炒年糕...都能将蟹的美味发挥到 ，咬一口蟹肉，嘬一口蟹黄，满足！

（二）鲅鱼

鲅鱼也叫“蓝点马鲛”，是一种野生海鱼，到目前为止，人工还养殖不了鲅鱼，所以，你吃到的每一条鲅鱼都是野生的，这也是大家青睐鲅鱼的主要原因之一。鲅鱼胆固醇低，富含DHA、 酸、钙、铁、钠等微量元素，有补脑益智和补钙铁的功效，鲅鱼还含有较高的不饱和脂肪酸，肉质细腻，营养美味，肉多刺少，可用来红烧、酱焖、油炸、煲汤，做鲅鱼饺子、鲅鱼丸子，不管怎么烹饪，鲅鱼都能毫无悬念地吸引所有人的味蕾。

凡是吃过鲅鱼饺子的人，对鲜美多汁的鲅鱼饺子念念不忘，许多人吃鲅鱼饺子都在餐馆，感觉鲅鱼饺子特别鲜美，其实鲅鱼饺子关键在食材上，如果在家自己用真材实料做鲅鱼饺子，做出的鲅鱼饺子更鲜美，更地道，不说了，已经开始流口水了。

（三）牡蛎

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子。

海蛎子是吃海里面藻类长大的，所以味道鲜美。作为一种优质的海产养殖贝类，它不仅具有肉味鲜美的食用价值，其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。《本草纲目》中就记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。我国最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7种，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用。因富含多种 酸、锌、硒等营养元素，海蛎子可以达到壮阳补肾的功效。莎士比亚曾这样预言：“谁拥有牡蛎，谁就拥有世界。”

（四）鲈鱼

十一月是鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的 。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。

（五）带鱼

十月和十一月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

（六）虾虎

虾虎，又叫做皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味。

虾虎营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

（七）八带鮹

八带鮹是青岛本地俗语，也就是青岛银这么叫，其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜，酒店的菜谱里也少不了这道菜。宴请宾客、招待远方朋友，特别是现在开海的季节，都少不了这葱拌八带。

（八）海螺

海螺里面含有丰富的蛋白质和维生素，海螺还拥有了人体需要的多种 酸和微量元素，海螺是高蛋白低脂肪的食品。海螺不但有很高的食用价值，而且海螺还具备了药用的价值，所以海螺是非常受到欢迎的一种海底动物。海螺有多种做法，因为海螺本身味道非常的鲜美，所以无论炒，煮，煎都能做出美味来。

青岛是一个好客的城市，秋天我们有肥美的海鲜，新鲜的青岛啤酒来招待五湖四海的宾朋好友，而我在青岛蓝波湾等你。

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