道

用料：白萝卜半根、猪肉克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。

做法：

1，先把白萝卜洗净去皮，用工具刨成特别细的丝，刨成丝后用手攥掉些水分待用。

2，肉末和萝卜丝一起放入一个碗里，加入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。

3，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让萝卜丝肉馅儿粘稠上劲。

4，下手，把它团成大小一致的丸子，放在盘中放进蒸锅，隔水蒸，上汽后10分钟分钟左右即可。

5，这样做的肉丸，清甜可口，香嫩多汁，两三口一个，吃着特别过瘾，赶紧来试试吧。

第二道

用料：白菜一棵，细粉丝一卷，蒜头三瓣，剁椒，葱少许。

做法：

1，粉丝用温水泡发，白菜带根切成小块，大蒜切成末，葱切葱花。

2，白菜可以焯一下水，也可以用淡盐水浸泡一会。

3，准备小碗，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，调成酱汁。

4，泡发的粉丝放入盘子底部，上面放上白菜摆好。

5，热锅倒入少许油，油热下蒜末，小火炒出香味，倒入调好的酱汁，煮开，把蒜蓉酱汁盛到白菜上，再放上适量剁椒。

6，锅中适量清水烧开，蒸入粉丝白菜，大火蒸15-20分钟。

7，20分钟后取出，撒上少许葱花，上桌开吃。

第三道

用料：蟹味菇，白玉菇，肉末。

做法：

1，肉末放入少许盐，少许料酒，少许淀粉，拌匀待用。

2，菌菇切去根部，清水烧开，菌菇放入煮开后煮3分钟，煮好用凉开水过一下凉。

3，控干水份，在盘中围一圈铺好，特别小的，样子不好的放到中间。

4，炒锅倒入少许食用油，下姜蒜末爆香，倒入肉末小火炒熟，加入适量清水，加一勺生抽，少许老抽，一勺白糖，一勺蒜蓉辣酱，稍煮片刻入味，加少许水淀粉勾芡后盛到碗里。

5，把肉末像下图一样铺到菌菇中间部位，留出菌菇的头部，开水入锅蒸3分钟即可。

第四道

用料：带鱼一条

做法：

1，买回来的带鱼，在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮，这鱼鳞上有油脂，这油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，一定要去掉膛内壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污线，去掉鱼头和背鳍，把带鱼切成段。

2，加盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒，放入葱姜抓匀，腌制20分钟。

3，在蒸之前再加一遍鸡精和盐，因为 次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加盐才会入味，在上锅之前再加点油，接下来就可以蒸了，一定要记住上汽后再蒸，蒸10分钟，这样鱼会很鲜，不老。

4，鱼蒸好后，倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，用热油一淋就好了，简单又好吃。

第五道

用料：豆皮一张，肉糜适量，胡萝卜少许。

做法：

1，买回来的豆皮用开水浸泡5-10分钟，胡萝卜擦成丝后切末。

2，肉糜放入碗中，加入胡萝卜末，姜末葱末，料酒，生抽，蚝油，盐，少许玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。

3，一张豆皮对半切开分成两小张，上面均匀铺上肉馅，四边留出少许空处。

4，卷起来，锅中加适量清水煮开，放蒸架，豆皮卷放入盘子，上锅大火蒸15分钟。

5，蒸好的肉卷取出，切成小段装盘即可，可以直接开吃，也可以调个喜欢的酱汁蘸着吃，特别美味。

第六道

用料：肉糜，糯米，胡萝卜，小葱。

做法：

1，小葱洗干净切末，胡萝卜洗干净去皮，先切丝再切成末。

2，把肉糜，胡萝卜末，葱花一起放入大点碗里，加入一勺生抽，一勺蚝油，姜末，少许胡椒粉，一勺干淀粉（干淀粉不要放多，多了肉丸软软的没嚼劲），顺着一个方向搅拌均匀上劲， 是带上一次性手套给它抓一下。

3，取适量肉馅，做成丸子，在手心来回摔打一下，然后滚上一层糯米，（糯米需提前浸泡，我是前一天晚上浸泡的，用之前把水分控干）。

4，锅中适量清水煮开，蒸入丸子，大火蒸10分钟，调中火再蒸10分钟，关火焖5分钟。

5，蒸好的丸子取出，用筷子在每颗丸子上放上少许蒜蓉辣椒酱，也可以是自己喜欢的其他酱料。

第七道

用料：茄子一根，肉糜适量。

做法：

1，肉糜放入小碗，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，顺着一根方向搅拌均匀上劲。（调味用量根据肉糜的量调整）

2，茄子对半切开，取切开的半个茄子，两边垫上两根筷子，连着切6片不断的，第七片切断。

3，切开的地方填入肉馅，肉馅把茄子撑开，看起来就像一个个小灯笼了，放入盘中摆好。。

4，锅中加适量开水烧开，蒸入茄子，盖上盖，调中火蒸15分钟。

5，蒸茄子的时间来调个酱汁，半碗温水加入半勺淀粉，一勺生抽，半勺老抽，少许香醋，半勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，搅拌均匀待用。（酱汁根据自己口味喜好调整用量）

6，15分钟后，取出蒸好的茄子，把蒸出来的汤水倒回锅中，倒入调好的酱汁，边煮边搅拌至粘稠。

7，把煮好的酱汁，均匀盛到茄子上即可。

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