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用最简单的食材做最美味的食物

这阵子一直在忙新书推广的事情，无暇静下心来研究新菜谱，所以教程不像原来更新的那么准时了，这期间大家可以在公号输入“目录”，先从以前的菜谱大全里面找菜谱吧。

忙过这阵子，菜谱更新就会恢复正常了，还有催着我赶紧开米技炉和蓝钻锅团购的小伙伴们，我一直在深度测试呢，不会忘的，争取这个月内都搞定。因为下个月婶子有可能就会去闭关进修了。

出了这本炸锅书以后，我感觉自己的精力和内存都已经被消耗得差不多了，迫切地需要去学习点什么新技能来充实升级自己，才能更有底气地开始下一个目标征程。

人不学习不行啊，特别是女人到了中年有了娃儿以后，如果天天只把自己困在熟悉狭窄的小圈子里，就特别容易变成我年轻时候最讨厌的那种人。什么人呢？就是热衷于对年轻人的新鲜想法和热情泼冷水，处处自诩为“我是过来人，这个事你应该怎么怎么样balabala”这种喜欢拿自己有限的人生经验去说教别人的欧巴桑欧吉桑。

真的，因为我20几岁的时候，经常会被这种“过来人”嘲笑说你的想法太天真了，所以我就特别害怕自己在将来40岁的时候，也活成我曾经最讨厌的样子。所以，不管20还是40，一定要把学习这个习惯坚持下去。

在我心里，女人 的生活状态，无非就是沉淀了与自己年龄相匹配的生活阅历经验变得成熟又有韵味，同时还能够保持着和年轻人一样的好奇心和进取热情，才不会在满头白发后，成为一个惹人讨厌的老太太。

好了不废话了，今天做的这个咖喱风味烤刀鱼，也是已经收录在我的新书《轻松做道空气炸锅创意美食》海鲜篇中的，有书的小伙伴们已经先睹为快了。今天终于整理好了发出来，如果你没有炸锅，可以换成烤箱来做。炸锅和烤箱都没有的，就用传统油炸来做吧。对喜欢美食的人来说，是不会被工具类的问题难倒的。

食材和时间

分量：2人份

腌制时间：1小时

烤制时间：度15分钟

难易度：1星

材料：刀鱼四条，葱段少许，姜片3-4片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，咖喱粉1茶匙，盐1/3茶匙，植物油1汤匙，辣椒碎1/2茶匙，香葱碎少许。

做法：

1、刀鱼先清洗干净，去头去内脏

2、之后切成长约5厘米的刀鱼段。

3、放进大碗里，然后放入葱段和姜片，再倒入料酒拌匀，腌制半小时去腥气。

4、之后倒入生抽，咖喱粉和盐拌匀，继续腌制一小时入味。

5、炸锅炸篮上先涂一层油，放入刀鱼段。

6、表面刷一层薄油，再撒点辣椒碎。

7、空气炸锅度，烤15分钟即可，出锅前撒香葱碎。刀鱼的外皮比较薄容易破，所以烤好以后，可以先用木铲轻轻铲起再拿就方便多了。

婶子碎碎念

1、刀鱼是吃起来比较腥的鱼，所以需要先用料酒和葱姜腌制一会去去腥气。咖喱粉的味道也能很好的中和鱼腥味。

2、鱼本身的油脂非常少，所以想要油炸的效果，就需要炸锅上和鱼的身上先涂一层薄油，还可以起到防粘的效果。

3、大家用的炸锅温差和刀鱼厚薄大小不同，所以温度和时间仅供参考，想吃软点的就是时间短点，想吃干香口感的就时间长点。

4、用烤箱做的，需要烤盘上垫一层锡纸涂油后再烤，但因为炸锅是有强劲热风可以让鱼肉表面有类似油炸的口感的，所以烤箱做的话时间就要长一些，并且口感也会更偏于软糯一些。

今天要多说一下，因为在当当网上的购书晒图晒评论已经开始了，就是最终的抽奖奖品们还没完全敲定。已经当当买了书的小伙伴们一定记得要去书下面晒图晒评论，否则是无法参加新书的抽奖活动哈。

1、登录当当网页版或者手机当当app，搜索找到这本书后，用你买书时候用的账户（