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大家好，我是阿雅小厨，眼看就要过年了，我家先生今天就开始备年货了，今天从早市买了一箱带鱼回来，说是准备过年吃，哈哈，我能让它留到过年吗，今天就先做两条解解馋，说道这个带鱼还有一个比较有争议的话题，就是带鱼用不用刮鳞，相信大多数人在做鱼的时候都是仔仔细细的清洗，生怕那个位置没有洗干劲，但是带鱼就不一样了，带鱼的鳞片是退化了的，是不需要刮鳞的，带鱼身体表面这层白色的东西是营养价值非常高而且没有腥味的优质脂肪呢，以后千万不要再刮掉喽。

带鱼的吃法很多，油炸，红烧，都很好吃，今天咱们就来个家常带鱼，并没有多复杂的步骤，但是吃起来一样非常好吃，做出来色香味俱全，一起来看看吧。

带鱼两条、大蒜三颗、葱段适量、八角一颗、姜片适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、红烧酱油一勺，老醋一勺

1.带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜，去掉这层黑膜就去除了大部分腥味，切段，刚才说了，不需要去掉鳞片哦，这层白色的脂肪很有营养呢。

2.准备葱段、姜片、八角、蒜瓣

3.把带鱼段裹上玉米淀粉。

4.锅内少倒点油，下入裹好的带鱼段小火慢煎。

5.小火煎至两面微黄。

6.带鱼煎好后加入适量开水，没过带鱼，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺醋，把大蒜、葱段、八角、姜片都放进去，盖上盖子大火烧开，转小火烧制汤汁收干。

7.汤汁收的差不多了就可以出锅啦，

色香味俱全的家常带鱼就做好了，喜欢的朋友们就试试吧。

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