春节假期结束了，走亲访友好酒好菜，一定吃了不少肉吧。

虽然我是原地过年，但往年回老家是如何喝酒吃肉的，我可没忘记，还有长辈们嫌你吃得少，各种投喂，我懂。

那就来做一份素菜好了，西芹是个好东西，热量非常低，属于减脂食材，能辅助降压，还富含膳食纤维能清肠道。香干作为豆制品，营养高而热量低。想要节后减脂，西芹和豆制品的组合，再好不过了。

食材：西芹、香干

调料：葱、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱

做法：

1、西芹洗净后斜刀切段，香干切条。

2、香干和西芹下开水锅焯一遍，先放香干，焯到差不多了再放西芹，焯到西芹断生即可。香干焯水是为了去除豆腥味，西芹焯水是为了缩短炒的时间，保持它的清脆口感。

3、油热爆香葱花，倒入西芹和香干。

4、翻炒均匀之后，依次加入：生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱。放郫县豆瓣酱是因为今天要就着馒头吃，为了让它更下饭，所以没有做得太清淡。

5、香干和西芹已经焯熟，所以炒匀就可以出锅了。

简单的一道快手家常菜就完成了，拿起我喜爱的大馒头，开吃~

不喜欢重口味的话，可以不放郫县豆瓣酱，也可以不放老抽，老抽主要是为了上色，北方人做菜有点偏爱颜色深，觉得有颜色更有食欲。所以想要颜色浅口味清淡的西芹炒香干，就去掉郫县豆瓣酱和老抽，再加点蚝油，就是另一个清淡版本啦。

我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快，下期再见~

#家常下饭菜#

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