1.大理裂腹鱼

大理裂腹鱼是先后被评为国家二级保护动物兵被列入云南省水生野生动植物保护名录的淡水鱼种，目前仅在云南洱海、直流和澜沧江水系中有发现，而因其鱼肉肥厚，肉质细嫩、异常鲜美，因此市场需求量极大，数量开始急速锐减濒临灭绝。

2.长江刀鱼

长江刀鱼长江三鲜之一，中国十大顶级食材之一，目前在市面上常见的海刀、河湖刀的口感都不如长江刀鱼，而因这种鱼不好被人工繁殖，又因捕捞过渡、环境恶化等诸多原因，目前长江刀鱼的资源已经面临枯竭的程度，价格自然也是上涨了数倍。

3.抚远鳇鱼

抚远鳇鱼是有着淡水鱼王之称的起源于白垩纪时期的全国农产品地理标志，也是有着水中活化石之称的世界上最古老的淡水鱼种之一，同时也是高蛋白高脂肪，肉质鲜美，无细刺的水产品。4.泰山野生赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是鱼类中的稀有动物，曾先后被国家确定为国家二级保护动物和国家地理标志保护产品，鱼内含有丰富的钾、锌、镁在内的12种矿物质和人体所需的18种氨基酸，是中国五大贡鱼品种之一，每年泰山都会迎来很多慕名而来的中外游客。

5.长江野生鲥鱼

这种以长江中下游为主要产地的鱼类品种，与河豚和刀鱼并称为是长江三鲜，在古代曾是纳贡之物，因肉质鲜嫩，滋味鲜美，入口即化，因此又被誉为是江南水中珍品，通常野生鱼种的市场价格在至0元之间。