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买带鱼，遇见“这3种”万万不能买，白送都不要，别现在还不知道！带鱼是我们经常会吃的一种鱼类，这种深海的鱼类很特殊，因为基本就没有人吃过活的带鱼。我们在选购带鱼时发现如果带鱼鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。这种带鱼是肯定不能吃了的。其次，不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。这种鱼也是严重腐败变质的。最后，带鱼是一种海洋鱼类，有鱼腥味很正常，相反的是如果带鱼身上连一点鱼腥味都没有，那就证明店家已经用一些保鲜的溶液泡过了这些溶液，这种带鱼不建议大家买回家。

啤酒刀鱼

By纪元杰米

配料：

鲚鱼(小)克、葱姜蒜适量、醋少许、料酒适量、十三香少许、精盐适量、玉米油适量、生抽适量、老抽酱油少许、八角2个、啤酒一听

烹饪步骤：

1.刀鱼洗净去头内脏，加入适量料酒十三香，盐腌制20分钟。

2.葱姜蒜，大料。

3.啤酒一听，热锅凉油葱姜蒜爆香。

4.将刀鱼整齐的摆放锅中，喷入少许米醋。

5.加入适量生抽酱油

6.少许老抽酱油炖至5分钟左右

7.加入啤酒一听炖至20分钟左右即可

8.装入盘中，非常好吃下饭。

烹饪小贴士：

1、我们在挑选带鱼的时候，可以用手指轻轻按压一下，如果是摁下去之后出现了一个小坑肉质不回弹的话，那就证明带鱼肉弹性不良，证明了带鱼已经被放了很久，一点都不新鲜了，所以这种带鱼一定不要买回家。2、带鱼就是闻起来有特殊异味的带鱼，带鱼都会有一股海鲜味，这是很正常的情况，本来水产品就有一股腥味。如果他身上连一点鱼腥味都没有，那就证明店家已经用一些保鲜的溶液泡过了这些溶液，这种带鱼不建议大家买回家。3、第3种不能买的带鱼就是外形看起来非常漂亮的带鱼，因为带鱼是生长在深海的一种鱼类，所以被捕捞上岸之后，因为气压的缘故会立刻死亡。如果他浑身上下都没有被磕磕碰碰，看起来非常完整，那我们反而要警惕了，因为他可能是泡过了防腐剂之后才有的。

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