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食材以及调味料的准备：排骨，年糕，葱，姜。排骨，年糕，葱，姜，香叶3片，八角3个，冰糖5粒，酱油，老抽，料酒。

烹饪制作步骤：

1、把排骨洗净，锅中放凉水，放入排骨，煮开后继续煮1分钟，捞出控干水分，煮排骨的水倒掉。

2、锅中放油一勺油，5颗冰糖，炒至冰糖融化后，放入排骨，翻炒煎至金黄。

3、然后放入3片香叶、3个八角、再放入1勺酱油、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。

4、倒入水没过排骨，放入葱，姜，大火煮开后，再转中小火煮20分钟。

5、放入年糕，继续煮5分钟。

6、最后倒入一小勺盐调味，大火收汁，盛出即可。

除了西红柿炒蛋，一定要学会这道排骨年糕。因为实在太好吃啦，排骨炖得软烂脱骨，年糕Q弹软糯，配着香浓的酱汁，实在太好吃了~

食材以及调味料的准备：带鱼，葱，姜，大蒜，1勺醋，1勺料酒，1勺白砂糖，1勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽。

烹饪制作步骤：

1、带鱼洗净后，切成段，用刀在带鱼两面划几刀，方便入味。然后放入葱姜丝、1勺料酒、食盐翻拌均匀腌制15分钟。

2、调料汁备用：碗中放入1勺醋、1勺料酒、1勺白砂糖、1勺淀粉、2勺生抽、半勺老抽、加半清水搅拌糖至融化。

3、带鱼两面沾上玉米淀粉，放入锅中煎制两面金黄。

4、煎好的带鱼挪到锅的一边，接着放入葱丝、大蒜炒出香味。

5、然后倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖焖煮一会儿，最后大火收汁。

6、出锅装盘后，再撒上葱花点缀即可。

喜欢吃带鱼，一是带鱼只有一根主刺，完全不用担心被鱼刺卡住，二是鱼肉很有紧实度又不柴。糖醋带鱼是最经典的做法，今天这种做法特别简单，保证成功~

食材以及调味料的准备：四季豆，干红辣椒，大蒜，熟白芝麻，生抽。

烹饪制作步骤：

1、把四季豆两边的老丝去掉，掰成段，干红辣椒切成段，大蒜切成末。

2、锅中多放油，放入四季豆，用中小火炸成两面虎皮状捞出。

3、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒段，炒出香味。

4、倒入四季豆翻炒几下，放入一勺生抽，一勺熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅。

小提示：

四季豆炸的时候要用中小火炸透，如果觉得油也可以少放油煎，就是麻烦些，需要一个个翻面。

每个好吃的素菜都有它独特的理由，这道干煸四季豆好吃的关键，就是把四季豆炸透，炸成虎皮状，这样才能更好的入味。