带鱼一炸一收！入口酥软“无骨头”，孩子得多吃，补脑又提免疫力高先生的厨房，每天给大家带来新鲜不同的菜品，分享给大家最实用技巧，最美味的美食，今天高先生给大家带来一道非常好吃的带鱼，而且吃进嘴里感觉不到骨头，可以放心的去食用。“无骨带鱼”是怎么个无骨法？高先生最喜欢吃带鱼了，不管是小时候还是现在，吃的最多的就是糖醋带鱼了！但是吃糖醋带鱼从小都有个痛处，那就是带鱼的刺很细小，每次吃都得慢慢的去用嘴抿，太麻烦了！但是现在这个问题，高先生给它完美的解决了！作为一个从业餐饮行业十多年丰富经验的厨师，高先生在这里悄悄告诉大家一个吃带鱼不用去慢慢抿刺的秘诀！这个秘诀很简单，那就是“炸，焖”，先把带鱼给它炸干，鱼骨给它炸酥，然后再下锅加水给它一焖，鱼肉吃汁水，慢慢回软，做出来入口酥软多汁的很！下面高先生就来教教大家，这无骨带鱼的详细做法吧！无骨带鱼主料：带鱼辅料：肥膘肉，葱，白菜调料：酱油，醋，白糖，味精，八角，胡椒粉，花椒，姜片，料酒步骤：一首先带鱼洗净去内脏，用刀在带鱼表面打上一字花刀，改成大小相同的长条状，放入盆中备用。肥膘肉切条，白菜取几片下来备用，二将改好刀的带鱼放入盆中过后，加入眼前，味精，料酒，姜葱，胡椒粉搅拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。三锅中下入油烧制6层热，然后再下入腌制好了的带鱼，炸制金黄酥脆后捞起。四锅中下入少许油，下入八角炒香下入花椒和肥膘肉稍微在煸一下，然后将白菜垫入锅中，下入炸好的带鱼，大火烧开转小火慢慢焖四十分钟左右，等到锅中的带鱼，鱼骨酥烂过后即可出锅了。小贴士1、带鱼码味的时候，如果想吃五香味的可以加点十三香，料酒也可以用白酒代替。2、洗带鱼的时候，带鱼表面那一层膜最好是用钢丝球把它刷掉，鱼背鳍用剪刀把剪去。3、最后出锅时，只把鱼捞起来就行了，其他的小料捞起来扔掉。叨叨两句：这带鱼是不是很简单呢，带鱼本身很有营养，给孩子吃，补脑又提升免疫力，没刺孩子更爱吃。好了，高先生今天给大家分享的这一道带鱼不知道大家懂没懂呢？欢迎在评论区下方进行讨论。