一、降压元素：高蛋白、多种维生素、卵磷脂

带鱼含有的高蛋白、多种维生素、卵磷脂等营养成分，对心血管系统有保护作用，能稳定血压，降低胆固醇，预防动脉硬化。

二、降脂元素：不饱和脂肪酸、硒

带鱼含有的不饱和脂肪酸，可以降低血脂和血清胆固醇；其所含的硒元素，可以降低血液黏稠度，增加冠状动脉的血流量。

三、营养功效

带鱼含有维生素A,是治疗癌症和急性白血病的有效食物。带鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷及多种维生素，可消除疲劳、增强免疫力，还可为脑提供丰富的营养成分，预防老年痴呆。带鱼中卵磷脂特别丰富，对提高智力、增强记忆大有帮助。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性。

四、食用宜忌

出血性疾病患者和疥疮、湿疹等皮肤病患者不宜食用带鱼。带鱼一次不宜多食。烹任宜忌带鱼身上的银脂营养丰富，可使鱼肉味道更鲜美，清冼时忌擦除，用淘米水洗鱼可很快洗净鱼身上的脏物。带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧、糖醋为佳。

五、家乡炖带鱼

带鱼克，葱段20克，青、红椒各10克。油、盐、酱油、料酒、姜片各少许。

做法：

1将带鱼去内脏、鳃、鳞等，洗净后切段

2青、红椒洗净切片；

3油锅置火上烧热，下入带鱼段稍煎，加入适量清水煮至沸腾，加入姜片，转中小火焖煮10分钟，加入青、红椒片、葱段和盐、酱油、料酒，煮入味后即可出锅。