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味蕾食铺

最近可是有很多人一心扎在《人民的民义》中无法自拔，在追剧的时候，一边被达康书记可爱的的表情包所虏获，一边被陆毅饰演的侯亮平这拿手好菜“红烧带鱼”掳获了吃货的胃。我们今天的味蕾食铺为大家带来的就是这道“红烧带鱼”。

红烧带鱼的看相堪称一绝：褐红色的带鱼加上泛白的蒜头，配上各色调料品的点缀，真是一幅生机蓬勃的景象。要说它的味儿，就更是与众不同了，一副“带鱼出锅，十里飘香”的架势。伴着鲜美的汤汁香，清淡中透出一丝苦。更奇妙的是，这道红烧带鱼能让你吃出人生百味：那苦味代表人生途中所经历的挫折；那香味就是获得成功后的喜悦。

其实要是做这道菜也是十分的容易的。接下来就与大家一起分享红烧带鱼的做法。要想把红烧带鱼做好，带鱼的选择十分重要，对这道菜可口程度有着很大的影响。要想红烧带鱼做的更加美味，带鱼必须选用产自我国东海一带的，因为东海带鱼肥而鲜美，肉质细嫩，并且带鱼的刺也是非常的细，吃的时候也不用考虑卡住喉咙什么的。

做红烧带鱼首先要切大葱和姜片备用，在空碗中加上带鱼段和备用的葱姜，在加入高度数的白酒，用盐搅拌然后往锅里加入可没过带鱼高度的油，油加热后，放入腌制后的带鱼，中火反复翻炒，让每一截鱼充分炸透，直至带鱼变成褐红色，然后再倒少许的水，将准备好的佐料一并倒入，佐料品种可以很丰富：酱油、料酒、糖、蒜泥，还可以在菜中挑上少许的醋，洒在鱼的周围，这样既可以减少带鱼自身的腥味儿，也可以让鱼变得更加爽口清新。如果喜欢吃辣的话，就依照个人口味放上些红辣椒，或者辣椒油，焖个一分钟后，一碗香气扑鼻的红烧带鱼就“出炉”了，听着就像是“鱼中 ”！

这道侯局长的拿手菜你能给多分？今天的味蕾食铺就到这里了，我们下期再见吧！

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